Gevulde eieren maken & recepten

Met gevulde eieren scoor je gegarandeerd punten. Of je nu gaat voor een traditioneel basisrecept uit oma’s kookboek, een van de vele varianten daarop of een culinair recept: gevulde eieren doen het altijd goed. Het basisrecept voor gevulde eieren is echt een eitje om te maken. Kook drie eieren hard, laat afkoelen en pel. Halveer de eieren in de lengte en haal de dooiers eruit, houd deze apart. Prak de eidooiers met een vork en meng met 1 el mayonaise en een halve tl mosterd. Voeg een snufje zout en peper toe om de vulling op smaak te brengen. Het mooiste effect krijg je als je de vulling in een spuitzak met kartelrandje doet en hiermee de eieren vult. Heb je geen spuitzak in huis? Geen zorgen, je kunt ook gewoon een theelepeltje gebruiken om de eieren te vullen. Maak een echt feestje van het basisrecept voor de gevulde eieren te garneren met bieslook.

Met het basisrecept voor gevulde eieren kun je werkelijk alle kanten op. Hak wat verse peterselie, meng dit door de vulling en garneer je gevulde eieren met een stukje ansjovis. Of wat te denken van gevulde eieren met avocado en spekjes? Experimenteer erop los met verschillende soorten vis, vlees, groenten en kruiden. Zo zijn gevulde eieren heerlijk met een snufje kerrie of paprikapoeder door de vulling. Ook lekker is het om de basisvulling eens te maken met yoghurt in plaats van mayonaise. Voeg de smaakmakers beetje bij beetje toe en proef tussendoor. Zo zorg je ervoor dat de vulling precies de juiste smaak heeft om de lekkerste gevulde eieren te maken.

Wil je een echte smaaksensatie op tafel zetten? Probeer dan eens Surinaamse gevulde eieren. Heerlijk kruidig en als je wil, maak je de gevulde eieren lekker pittig. De vulling voor vier gevulde eieren maak je met een halve eetlepel mayonaise, eetlepel piccalilly en een halve eetlepel ketchup. Dit meng je met de geprakte eidooiers. Maak de vulling op smaak met een snuf peper en zout, en als je de gevulde eieren een pittige twist wil geven roer je er wat chilipoeder door. Vul de eieren en garneer met wat verse peterselie. Dat wordt genieten!

Wanneer je een feestje geeft, is het handig om alvast zoveel mogelijk voor te bereiden. Gelukkig kun je gevulde eieren gerust een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De eitjes blijven het lekkerste wanneer je ze nog niet vult, bewaar de vulling en gekookte eieren apart van elkaar. Dan hoef je op de feestelijke dag alleen nog maar de vulling in de eitjes te spuiten en eventueel te garneren. Zo gepiept!

Gevulde eieren volgens oma’s recept hebben misschien een stoffig imago, maar wist je dat je ook echte culinaire hapjes van gevulde eieren kunt maken? Maak de vulling bijvoorbeeld met truffel en knapperige stukjes bacon of mierikswortel en tuinkers om te garneren. Wil je er helemaal een luxe hapje van maken? Garneer je gevulde eieren dan met kaviaar. Daarmee verras je al je gasten.