voorgerecht

Broccolisalade met citroen en ansjovis

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 119 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 5 min
Totale tijd 15 min
Print
Broccolisalade met citroen en ansjovis Productfoto  560x560
Broccolisalade met citroen en ansjovis Productfoto  1024x868

Ingrediënten

330
0,27/stuk
2 eieren
129
2,58/kilo
500 g broccoli
199
0,40/stuk
1 citroen
089
1,78/kilo
1 kleine rode ui
203
67,67/kilo
46 g ansjovisfilets in olijfolie MSC
375
7,50/liter
1 el olijfolie
073
14,60/kilo
25 g saladecroutons met baconsmaak

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng de eieren aan de kook in een ruime pan met water. Verdeel intussen de broccoli in roosjes van 2 cm. Snijd ook de stelen in stukjes. Voeg de broccoli toe aan de pan als de eieren 5 min. hebben gekookt en kook de broccoli in ca. 3 min. beetgaar. Doe de broccoli in een vergiet en spoel koud onder de kraan. Laat uitlekken. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water.
  2. Boen de citroen schoon en rasp het geel van de schil. Halveer de vrucht en pers beide helften uit. Snijd de ui in ringen en meng de ringen met de helft van het citroensap. Pel de eieren en snijd ze in parten.
  3. Verhit de ansjovisfilets met de olie uit het blikje en de olijfolie 1 min. in een koekenpan op matig vuur. Druk de filets stuk met een lepel en roer tot ze oplossen in de olie. Voeg het citroenrasp en het overige -sap toe en verhit alles samen nog 2 min.
  4. Meng in een kom de gemarineerde ui ringen, broccoli en eipartjes met de ansjovisdressing. Bestrooi de salade met de croutons. Geef er eventueel meer croutons apart bij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 119
Koolhydraten (g) 3
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 7

Meest bekeken recepten

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Springrolls met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig