Paprika-ham-ei casinobroodjes van Karlijn

Bereidingswijze

1. Halveer de paprika, verwijder de steel en zaadlijsten en snijd de paprika in blokjes. Verhit een ½ el olie in een koekenpan en bak de ham- en paprikablokjes 3 min. op middelhoog vuur. Schep in een bakje.
2. Breek de eieren boven een kom, voeg 2 el water toe en klop los met een vork. Steek met een glas of bakje een rondje uit het midden van elk sneetje casinobrood. Bewaar de rondjes.
3. Verhit weer een ½ el olie in de koekenpan en leg 2 uitgeholde sneetjes casino in de pan. Verdeel voorzichtig ¼ van het geklutste ei over de openingen van de 2 sneetjes brood. Verdeel er ¼ van de ham- en paprikablokjes over en bestrooi met ¼ van de kaas.
4. Bak op laag vuur totdat de kaas begint te smelten. Leg de uitgestoken rondjes brood weer op de casinobroodjes en draai de broodjes om met een spatel. Bak nog 2 min. op de andere kant en schep uit de pan op een bord. Maak zo nog 3 porties.