Wittebonen-spinaziestamppot met notenballetjes

Wittebonen-spinaziestamppot met notenballetjes

Jumbo

Bekijk hoe je dit lekkere recept maakt.

20 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

835 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 170 g VeggieChef notenballetjes
  • 1 pureestamper

Bereidingswijze

Zet in 5 stappen deze heerlijke Wittebonen-spinaziestamppot met notenballetjes op tafel.

  1. Giet de bonen af en spoel ze onder stromend koud water af. Laat de bonen goed uitlekken. Verwarm in een hapjespan de bonen met de melk en de kerrie 10-12 min. op laag vuur. Snipper intussen de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de paprika in reepjes.
  2. Verhit in een wok 2 el olie. Bak de paprika en de ui 2 min. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee. Voeg de spinazie in handzame porties toe aan het paprikamengsel. Laat elke portie spinazie al omscheppend slinken en het vocht verdampen alvorens een volgende portie toe te voegen.
  3. Hak de noten grof. Rooster ze 1-2 min. in een droge koekenpan tot ze kleuren en hun aroma vrijkomt. Schep ze af en toe om. Schud de noten op een bord en laat ze afkoelen.
  4. Verhit in de koekenpan de rest van de olie. Bak de notenballetjes in 4-6 min. bruin. Keer ze regelmatig. Neem de bonen van het vuur en stamp met het kookvocht tot een grove puree. Schep de spinazie door de bonen. Breng de bonenstamppot op smaak met peper.
  5. Schep de stamppot op 4 borden. Verdeel de notenballetjes erover. Bestrooi de stamppot met de geroosterde hazelnoten. Schenk er naar wens nog een straaltje olijfolie over.
eet smakelijk