Laden...
hoofdgerecht

Zuurkoolstamppot met vega-en paddenstoelengehakt

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 604 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 50 min
Print
Zuurkoolstamppot met vega-en paddenstoelengehakt Productfoto  560x560
Zuurkoolstamppot met vega-en paddenstoelengehakt Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1 kg kruimige aardappelen
059
1,18/kilo
500 g zuurkool
227
55,37/kilo
1 tl karwijzaad
375
7,50/liter
2 el olijfolie
229
13,09/kilo
300 g Lekker Veggie vers vegetarisch gehakt 
260 g Lekker Veggie paddenstoelengehakt
119
1,19/kilo
3 uien
085
0,85/liter
150 ml halfvolle melk
189
7,56/kilo
50 g roomboter
300
75,00/kilo
0,5 tl nootmuskaat
044
2,93/kilo
2 el paneermeel
1 pureestamper
1 ovenschaal (20 x 30 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 190 ºC. Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Doe ze in een ruime pan en voeg zoveel water toe dat de aardappelen net onder staan. Kook de aardappelen in 20 min. gaar.
  2. Doe intussen de zuurkool in een zeef en spoel af met koud water. Doe de zuurkool in een pan, samen met het karwijzaad en zoveel water dat de zuurkool net onder staat. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 20 min. zachtjes koken.
  3. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin het vegetarisch- en paddenstoelengehakt in ca. 8 min. rul. Snijd intussen de uien in halve ringen en voeg toe aan het gehakt. Bak 10 min. mee. Breng op smaak.
  4. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan. Laat ze 3 min. uitdampen. Verwarm intussen de melk in een steelpan, maar breng niet aan de kook.
  5. Stamp de aardappelen fijn met de pureestamper. Voeg 25 g boter in blokjes en de warme melk toe en roer tot een gladde puree. Breng op smaak met de nootmuskaat en (versgemalen) peper. Giet de zuurkool af en meng door de puree.
  6. Schep het gehakt met de uien in de ovenschaal, schep er de zuurkoolstamppot bovenop. Bestrooi met paneermeel en verdeel er de resterende boter in blokjes overheen.
  7. Bak de zuurkoolstamppot 20 min. in het midden van de oven.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 604
Koolhydraten (g) 61
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig