Rucolasalade met pijnboompitten
Geroosterde pijnboompitten, citroenrasp, olijfolie en kappertjes leveren een lekkere dressing op die de salade compleet maakt. De rucolasla is perfect als bijgerecht of met een ei en kip als een volledige maaltijd.
15 min bereiden
bijgerecht
123 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Rucolasalade met pijnboompitten
15 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Rucolasalade met pijnboompitten
- Verhit een droge koekenpan. Rooster de pijnboompitten 3 min. op middelhoog vuur. Schud op een bord en laat afkoelen.
- Boen de citroen schoon, rasp de schil boven een kommetje en pers er de vrucht over uit. Voeg de olie toe en klop tot een dressing. Giet de kappertjes af en roer door de dressing.
- Verdeel de rucola over een schaal, schep er de dressing met kappertjes over en garneer met de pijnboompitten.
Ingrediënten
4 personen
- 30 g Pijnboompitten
- 1 Citroen
- 3 el olijfolie extra vierge
- 100 g Kappertjes
- 85 g rucola
Zet in 3 stappen deze heerlijke Rucolasalade met pijnboompitten op tafel.
- Verhit een droge koekenpan. Rooster de pijnboompitten 3 min. op middelhoog vuur. Schud op een bord en laat afkoelen.
- Boen de citroen schoon, rasp de schil boven een kommetje en pers er de vrucht over uit. Voeg de olie toe en klop tot een dressing. Giet de kappertjes af en roer door de dressing.
- Verdeel de rucola over een schaal, schep er de dressing met kappertjes over en garneer met de pijnboompitten.
