Groente
  1. Recepten
  2. Groente
  3. Boerenkool
Vegetarische boerenkoolstamppot

Boerenkool recepten & tips

Bij boerenkool denken veel mensen aan een stamppot met rookworst. Boerenkoolstamppot is een van dé klassiekers van de Nederlandse keuken, maar boerenkool kan in veel meer gerechten worden gebruikt. Zo kun je ook een heerlijke salade van boerenkool maken of verwerk deze groente in een smoothie of boerenkoolsoep. Ontdek alle lekkere en verrassende manieren waarop je boerenkool kunt bereiden.

Snel naar

Boerenkool-recept: gerechten voor ieder moment van de dag

Wil je graag iets met boerenkool bereiden? Dan kun je nog alle kanten op. Boerenkool is lekker in zó veel gerechten! Kies een boerenkool-recept en ontdek het zelf.

Boerenkoolstamppot, maar dan anders

Zin om eens een andere stamppot van boerenkool te maken?  We delen hier een aantal recepten voor boerenkoolstamppot met een twist.

Klaar in 20 minuten

Ontdek deze makkelijke en snelle recepten en laat je inspireren.

Tip van JumboGesmoorde boerenkool met zalmfilet

Gesmoorde boerenkool met zalmfilet

Magazine badge Magazine

Gesmoorde boerenkool met zalmfilet en gekookte aardappelen. Uitje en knoflook fruiten, boerenkool toevoegen en smoren in het water. Zalmfilet aanbakken in olijfolie en naast de boerenkool serveren. Een heerlijk gerecht voor elk moment van de dag!

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(0)

Ingrediënten

  • 1 kg Vastkokende aardappelen
  • 500 g gesneden boerenkool (zak)
  • 300 g Zalmfilet
  • 4 el Olijfolie
  • 2 Uien
  • 2 tenen knoflook
  • 150 ml Water
  • 1 snufje peper

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Gesmoorde boerenkool met zalmfilet op tafel.

  1. Kook de aardappelen in water in 20 min. gaar. Verhit in een hapjespan 2 el olijfolie. Fruit de ui en de knoflook 2 min.
  2. Schep de boerenkool erdoor. Voeg het water toe en smoor de boerenkool in 10 min. gaar.
  3. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bestrooi de zalmfilets met peper en bak in 2-3 min. per kant bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar.
  4. Breng de boerenkool op smaak met peper en schep op 4 borden. Leg de zalmfilet erbij en serveer met de aardappelen.

Snel boerenkool recepten vinden

BoerenkoolstamppotBoerenkool-recepten
Pasta met boerenkool

Alle boodschappen op een rij als je boerenkool wil koken

Jumbo maakt het je graag gemakkelijk. Met onze handige lijstjes doe je snel je boodschappen. Voor een lekker recept met boerenkool of een ander gerecht in hetzelfde straatje.

Passende biertjes bij boerenkoolstamppot

Op zoek naar het ideale biertje bij een lekkere boerenkoolstamppot? Wij hebben de beste combinaties voor je op een rijtje gezet.

Boerenkool klaarmaken: wokken, stomen of roosteren

Door boerenkool te koken, wordt de typische stevige, bittere smaak een stuk milder. Gemiddeld is de kooktijd van boerenkool 15 tot 30 minuten. Kook ‘m vooral niet te lang, dat gaat ten koste van de smaak én structuur. Maar wist je dat je boerenkool ook kunt stomen, wokken of roosteren? Roerbakken of wokken geeft boerenkool een licht rokerig smaakje en houdt de groente lekker knapperig. Roerbak gesneden boerenkool in 6-8 minuten beetgaar in olie. Laat je vooral ook inspireren door de andere bereidingswijzen.

Boerenkoolstamppot met spekjes en rookworst

Boerenkool met worst, spekjes of rookworst

Op een frisse dag gaat een flink bord stamppot van boerenkool met worst of rookworst en spekjes er altijd goed in. Oh en een kuiltje jus mag natuurlijk ook niet ontbreken. Onze winterse boerenkool heeft een stevige smaak die perfect samengaat met zoute (rook)worst en krokante spekjes. Deze combinatie is dan ook niet voor niets een van Nederlands favorieten! En het leuke is: ook met boerenkoolstamppot kun je eindeloos variëren.

Boerenkool bewaren: invriezen & opwarmen

Zo’n zak boerenkool gaat niet altijd in een keer op, gelukkig kun je boerenkool best even bewaren. Gesneden boerenkool is in de koelkast 5 tot 7 dagen houdbaar. Ga je boerenkool koken? Na het koken kun je de boerenkool laten afkoelen en invriezen. In de diepvries is de boerenkool nog 3 tot 6 maanden houdbaar. Bij het invriezen van boerenkool gaat er geen smaak verloren, sterker nog: de smaak wordt iets intenser. Wil je een lekker boerenkool gerecht maken met boerenkool uit de vriezer? Laat deze dan eerst helemaal ontdooien. Daarna kun je de boerenkool bereiden zoals je wil, van koken en stomen tot wokken of roosteren, het kan allemaal. 

Boerenkool bereiden met lekkere kruiden

Eigenlijk heeft boerenkool niet veel nodig, de pure smaak is zalig in al zijn eenvoud. Een beetje peper en zout is genoeg. Maar met lekkere kruiden kun je je recept met boerenkool wel een hele andere twist geven. Zo ongeveer alle kruiden gaan goed samen moet boerenkool. Denk aan uien-, en paprikapoeder, komijn, koriander, rozemarijn en peterselie. Of geef je boerenkool een Oosters tintje met exotische kruiden zoals kurkuma en kerrie. En vergeet knoflook en ui niet, deze lekkere smaakmakers doen het altijd goed.

Boerenkool gezond & koolhydraatarm - voedingswaarde

Als er iets gezond is, is het wel boerenkool. Boerenkool heeft een hoog ijzergehalte, het bevat meer ijzer dan rundvlees. Verder is dit kooltje rijk aan vitamine A en C, en zit het bomvol antioxidanten. Wist je trouwens dat boerenkool wel 48% meer calcium bevat dan melk? Naast super gezond is boerenkool ook nog eens koolhydraatarm. Een ruime opscheplepel van 85 g boerenkool bevat maar 0,8 gram koolhydraten en 1 gram vet. Wel zitten er relatief veel vezels in: 3 gram en 2,3 gram eiwit. Niet gek dat boerenkool als een superfood wordt gezien toch?

Veelgestelde vragen over boerenkool bereiden

5x Vegan recepten om mee te variëren
Blog
5x Vegan recepten om mee te variëren
Veganistisch eten is lekkerder en makkelijker dan je denkt. Dat laten we met deze 5 gevarieerde vegan recepten zien.
5x Wokken met groente
Blog
5x Wokken met groente
Wokgroenten zijn ideaal om snel en eenvoudig een gerecht op tafel te zetten. Wist je dat wokgroenten al in 4-8 minuten klaar zijn? Ter inspiratie 5 lekkere recepten met wokgroente.
Vegan recepten voor een klein budget
Blog
Vegan recepten voor een klein budget
Vegan koken hoeft niet duur te zijn. Deze makkelijke vegan recepten zijn geschikt voor een klein budget. Geniet van voordelige vegan gerechten.
Zo eet je meer groente per dag
Blog
Zo eet je meer groente per dag
Wil je meer groente op een dag binnenkrijgen, maar niet dagelijks groene smoothies naar binnenwerken? Say no more! Met deze tips krijg je extra vitaminen binnen.

Oorsprong: Hier komt de boerenkool van Jumbo vandaan

In het Brabantse Ossendrecht staan er ieder jaar akkers vol boerenkool op het land van teler Toine Goris. Vervolgens wordt het geleverd aan onze winkels: vers, voordelig en gezond!

Recept: boerenkool met chorizo en pasta

In deze receptvideo laten we zien hoe je boerenkool met chorizo en pasta maakt. Verrassend lekker en eens een keer iets anders dan boerenkool in een stamppot!

Zo maak je boerenkoolstamppot

Hoe kun je nu zelf een stamppot van boerenkool maken? Dat laten we zien in deze kookvideo. We leggen stap voor stap uit hoe je de stamppot maakt en wat je nodig hebt. Stampen en smullen maar.

Meer groente inspiratie

Wil je variëren met andere soorten groente? We hebben nog veel meer recepten voor ieder moment van de dag. 

16 augustus 2023 | Auteur: Jumbo
Deze pagina is voor het laatst aangepast op 22 oktober 2024