Boerenkoolsoep met chorizo en tortellini
Boerenkoolsoep met chorizo, tortellini en Parmezaanse kaas. Door de combinatie van de ingrediënten heb jij een heerlijk soepje voor elke gelegenheid. Lekker wat extra geraspte kaas eroverheen en smullen maar!
20 min bereiden
hoofdgerecht
768 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 500 g Boerenkool
Bereiding
Boerenkoolsoep met chorizo en tortellini
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerenkoolsoep met chorizo en tortellini
- Snipper de uien. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui met de tomatenpuree. Schenk er 1,5 L water bij, voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
- Verwijder het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes van een 0,5 cm. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de chorizo in 10 min. krokant.
- Voeg de tortellini toe aan de soep en kook in 15 min. gaar. Voeg na 5 min. de boerenkool toe en kook nog 10 min.
- Schenk de slagroom bij de soep en verwarm 3 min. mee.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er de chorizo op en rasp er de Parmezaanse kaas over.
Ingrediënten
4 personen
- 2 Uien
- 3 el Olijfolie
- 70 g Tomatenpuree
- 1 kippenbouillonblokje
- 125 g pittige chorizo
- 250 g tortellini kaas
- 500 g Boerenkool
- 200 ml houdbare slagroom
- 80 g Parmezaanse kaas snippers
Zet in 5 stappen deze heerlijke Boerenkoolsoep met chorizo en tortellini op tafel.
- Snipper de uien. Verhit 2 el olijfolie in een soeppan en fruit de ui met de tomatenpuree. Schenk er 1,5 L water bij, voeg het bouillonblokje toe en breng aan de kook.
- Verwijder het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes van een 0,5 cm. Verhit 1 el olijfolie in een koekenpan en bak de chorizo in 10 min. krokant.
- Voeg de tortellini toe aan de soep en kook in 15 min. gaar. Voeg na 5 min. de boerenkool toe en kook nog 10 min.
- Schenk de slagroom bij de soep en verwarm 3 min. mee.
- Verdeel de soep over 4 kommen. Schep er de chorizo op en rasp er de Parmezaanse kaas over.
