Boerenkoolstamppot met gebakken uien en witte kaas

Bereidingswijze

1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijke stukken en doe ze in een grote pan. Voeg zo veel water toe dat de aardappelen net onder staan. Voeg de boerenkool toe en breng aan de kook. Kook in 25 min. gaar met het deksel schuin op de pan.
2. Snijd intussen de uien in halve ringen. Verhit in een koekenpan 3 el olie uit het potje kaasblokjes. Bak de uien 20 min. tot ze gekaramelliseerd zijn.
3. Giet de aardappelen met boerenkool af. Verwarm de melk in een steelpan. Stamp de aardappelen en boerenkool met de melk en 2 el olie uit het potje kaasblokjes met de pureestamper tot stamppot. Breng op smaak.
4. Schep de stamppot op 4 borden, verdeel er de gebakken uien en kaasblokjes over en serveer.