Wortels bereiden

De wortel is een groente die op veel manieren en in veel gerechten wordt gebruikt. Zo kun je een wortel als frisse snack tussendoor eten, maar je kunt wortels ook bereiden in een worteltaart, een wortelsoep of een lekkere wortelsalade.

De wortel is in allerlei soorten verkrijgbaar. Van de vertrouwde oranje wortel tot de kleurrijke regenboogwortels, en natuurlijk de winterpeen. Waar je in ieder geval van uit kunt gaan bij de verschillende soorten wortel: hoe donkerder de wortel hoe zoeter de smaak.

Of je nou kiest voor de vega hutspot of de hutspot met vlees, we serveren er hoe dan ook hazelnoten bij. De knapperige noten passen perfect bij een zelfgemaakte hutspot. Ga jij voor het recept met saucijzen of feta?

Wortel is een zeer veelzijdige groente en past in bijna elke pastasaus, curry of stoofschotel. Geraspte winterpeen kan een salade op zich zijn met een lekkere dressing of kun je door een andere salade doen. Geraspte wortel is ook lekker op een broodje gezond. Plakjes of staafjes wortel kun je als groentesnack of borrelhapje serveren.

Een keer wat anders dan de standaard appeltaart op je feestje? Wat dacht je van een overheerlijke worteltaart of carrot cake? Deze lekkere traktatie wordt steeds populairder en heeft dus steeds meer fans. Met een carrot cake op hun bord smullen je gasten erop los. Laat je inspireren door ons recept voor carrotcake en zet een gezellig feestje op tafel.

Trek in iets knapperigs met een dipje? Dag chips en hallo crackers met houmous! Probeer eens een meergranen cracker met wortelhoumous. Deze houmous van wortel maak je natuurlijk gewoon zelf.

Heb je te veel wortels in één keer gekocht? Of bijvoorbeeld nog wat gekookte wortels over? We delen graag een paar tips hoe je wortels het beste kunt bewaren.

• Rauwe wortels kun je ongeveer 3 tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Zonder loof blijven ze het langst goed.
• Wil je wortel nog langer bewaren? Dan kun je wortels ook in invriezen. Hiervoor moet je ze wel eerst even blancheren.
• Bereide wortel, zoals gekookte of geroosterde wortels, kun je afgekoeld nog 1 tot 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast bewaren.