Wortels koken: van de ideale kooktijd tot de lekkerste recepten
Wortels koken, doe je zo
5x een heerlijk recept met gekookte wortel
Wortel koken doe je natuurlijk om de lekkerste maaltijd te bereiden. Wat dacht je bijvoorbeeld van een heerlijke winterwortelsoep met karwij en gebakken sjalotjes? Of een whiskey guinness stoofschotel? Ontdek de mogelijkheden met deze heerlijke recepten.
Wortel koken voor een klassieke hutspot
Alles wat je wilt weten als je wortel gaat koken
Hoe lang wortels precies moeten koken, is afhankelijk van de dikte. Maar ook van je persoonlijke voorkeuren. Wil je ze beetgaar of boterzacht? Over het algemeen geldt er voor wortel een kooktijd van 10-20 minuten. Maar prik na 10 minuten vast eens in de stukjes om te voelen of ze gaar zijn. Zijn ze nog hard? Laat de wortel dan iets langer koken. Prik je er zo doorheen? Dan zijn ze meer dan goed!
Ja, zeker. Je kunt de lekkerste babyhapjes maken met wortel. Probeer bijvoorbeeld eens dit recept met witte rijst, appel en wortel. Snijd alles in stukjes, kook het in 10 minuten gaar zonder zout, giet het af en laat het even uitlekken. Pureer de ingrediënten met een blender of staafmixer. Et voilà: het bewijs dat je wortel kunt koken voor een baby.
Wortel koken met suiker noemen we ook wel ‘worteltjes op grootmoeders wijze’. Kook 500 g wortel samen met 3 tl suiker en een snufje zout. Hoe lang je wortel met suiker moet koken varieert van 15 tot 20 minuten. Giet de wortels af, doe er nootmuskaat overheen en een klontje roomboter. Nog een paar minuutjes laten smelten en je hebt een ouderwets bijgerecht, waar jong en oud van smult. Hoewel: ook zonder extra suiker, smaakt een wortel al lekker zoet.
Wortel kun je heel goed combineren met verse kruiden als peterselie. Natuurlijk ook een beetje peper en zout. En in een traditionele hutspot mag wat nootmuskaat niet ontbreken. Verder combineren ook tijm en knoflook goed met wortelen. Tot slot kun je de groente meer smaak geven, door wortel te koken in bouillon. Zo trekken de aroma’s er goed in.
Zeker weten. Je kunt wortel bakken in de pan, in de oven en in de wok. Er zijn verschillende manieren om wortel te bereiden. Naast wortels koken, kun je ze ook nog roosteren. Bekijk hier de verschillende bereidingswijzen van wortel. En voeg daar maar aan toe dat je er ook heerlijke taarten mee kunt maken. Zoals de befaamde carrotcake.
Wortel kun je ongeveer 3-5 dagen bewaren in de groentelade van je koelkast. Winterpenen kun je wel 4-6 weken bewaren op een droge en koele plek. Een grote voorraad wortelen ingeslagen? Bewaar ze dan lekker in de vriezer. Zo blijven ze tot wel een jaar goed. Blancheer ze van tevoren wel even: dan behoud je de kleur, smaak en structuur beter.
Verschillende soorten wortel koken
Bij Jumbo hebben we verschillende soorten wortel in de schappen. Van geschrapte wortels tot bospeen met groene loof. De ene nóg dikker en zoeter dan de ander. Met welke wortel ga jij aan de slag?
Lekker om te eten bij gekookte wortel
Gekookte wortel is heerlijk met aardappelen, nootmuskaat en een klontje boter. Daar worden ze lekker smeuïg van. Super in een hutspot samen met aardappelen. Maar net zo lekker in combinatie met gekookte peultjes. Wat je ook kiest: je vindt het bij Jumbo.
Wortel blancheren: zo blijven ze langer goed
Ben je niet van plan om in één keer alle wortels te koken? Bewaar ze dan in de vriezer. Het beste kun je de wortels dan eerst even blancheren. Dat doe je door de wortels te schrappen, in stukjes te snijden en 4 minuten te koken. Schep ze met een schuimspaan uit het hete water en laat ze vervolgens afkoelen in ijswater. Dep de wortel goed droog en vries ze in kleine porties in. Zo behoud je de voedingswaarde, kleur en structuur van de wortel beter.
Meer wortel inspiratie?
Lekker variëren? Met wortel kan je alle kanten op.