Whiskey-Guinness stoofschotel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 150 °C. Schrap de wortelen en snijd ze in schijfjes. Snijd de bleekselderij in boogjes en de ui in ringen. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes van 2,5 cm. Snijd het vlees in blokjes van 2,5 cm.
2. Meng in een ruime kom de bloem en de versgemalen peper. Voeg het vlees toe en schep goed om. Verhit in een soeppaan met dikke bodem telkens wat van de olie en bak het vlees op hoog vuur in delen rondom. Schep in een kom.
3. Bak in dezelfde pan op halfhoog vuur de wortel, bleekselderij en ui al omscheppend 5 min.
4. Schenk de Guinness, whiskey en bouillon in de pan en breng tot net aan de kook. Doe het vlees met de vrijgekomen sappen en de aardappelen in de pan. Vul eventueel aan met wat water tot het vlees 1 cm onder staat. Doe het deksel op de pan en laat in de voorverwarmde oven in ca. 2,5 uur gaar stoven.