Mediterrane stamppot
Een mediterrane stamppot boordevol smaak. Stamp de aardappelen fijn en voeg rucola, tomaatjes en olijven toe. Met als finishing touch pestoboter maak je deze stamppot helemaal af.
30 min bereiden
hoofdgerecht
674 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 pureestamper
Bereiding
Mediterrane stamppot
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane stamppot
- Kook de aardappelen in weinig water met zout in 15 min. gaar.
- Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook. Voeg de worst en de melk toe. Breng aan de kook.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de pureestamper fijn. Meng er de melk door.
- Schep de rucola met de tomaatjes en de olijven door. Voeg tenslotte de pestoboter in vlokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Tip! Snijd de aardappelen in gelijke en niet te grote stukken. Zo koken de aardappelen sneller gaar en stampen ze makkelijker fijn.
Ingrediënten
4 personen
- 1 kg Kruimige aardappelen
- 75 ml Olijfolie
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 150 g gedroogde worst
- 150 ml Volle melk
- 75 g rucola
- 150 g cherrytomaten
- 100 g groene olijven zonder pit
- 50 g smaakboter pesto koksproduct
- 1 pureestamper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Mediterrane stamppot op tafel.
- Kook de aardappelen in weinig water met zout in 15 min. gaar.
- Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui met de knoflook. Voeg de worst en de melk toe. Breng aan de kook.
- Giet de aardappelen af. Stamp ze met de pureestamper fijn. Meng er de melk door.
- Schep de rucola met de tomaatjes en de olijven door. Voeg tenslotte de pestoboter in vlokjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Tip! Snijd de aardappelen in gelijke en niet te grote stukken. Zo koken de aardappelen sneller gaar en stampen ze makkelijker fijn.
