Zet in 5 stappen deze heerlijke Heerlijke hartige taart met prei gehakt champignons en roomkaas op tafel.

1. Doe de tarwebloem, roomboter, 1 tl zout en 2 tl gedroogde tijm in een keukenmachine. Mix tot een kruimelig deeg. Voeg vervolgens 1 ei en, indien nodig, 3 el koud water toe totdat het deeg een mooie bal vormt zonder kruimels achter te laten in de machine. Verpak het deeg in plastic folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier, vet de randen in met boter en bestuif deze licht met bloem. Rol het deeg uit en bekleed de springvorm ermee. Prik de bodem met een vork in en bak deze 25 minuten voor in de oven. Laat de oven aan staan op graden.
3. Snipper de sjalot en hak de knoflook teentjes fijn. Snij de prij in dunne ringen en de champignons in dunne plakjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak het rundergehakt rul en lichtbruin. Voeg de sjalot en knoflookteentjes toe en bak kort mee. Doe de prei erbij en bak dit al omscheppend mee tot de prei zacht is. Voeg vervolgens de champignons toe en bak nog 1 minuut mee. Breng op smaak met een snufje peper, zout, nootmuskaat en 1 tl tijm en laat het geheel iets afkoelen.
4. Bekleed de afgekoelde taartbodem met jong belegen kaas en verdeel hier de gehakt- en preimix overheen. Klop in een kom 3 eieren, de roomkaas, de geraspte jong belegen kaas en slagroom door elkaar. Voeg een paar druppels worcestersaus toe en giet dit mengsel over de vulling. Strooi de gemalen Parmezaanse kaas of Pecorino eroverheen.
5. Bak de hartige taart in het midden van de oven op 200 graden gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de taart goudbruin is.