Bereidingswijze

Verhit in een braadpan de olijfolie. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in 5 min. rondom bruin aan. Schep het vlees op een bord.
Bak in het bakvet de pancetta met de ui, de knoflook, de wortel en de bleekselderij 4 min. zachtjes. Schep het vlees erdoor. Schenk de wijn erbij en breng tegen de kook aan. Voeg de tomaten toe en breng opnieuw aan de kook.
Draai het vuur laag. Leg de takjes rozemarijn in de pan en stoof het vlees in 1,5 uur gaar
Kook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Breng het stoofvlees op smaak met de helft van de kaas, peper en eventueel een beetje zout. Verwijder de takjes rozemarijn.
Verdeel de tagliatelle over de borden. Schep er het stoofvlees op en bestrooi met de rest van de kaas.

per portie

Energie (kcal)

605

Koolhydraten (g)

Eiwitten (g)

Vet (g)

Meest bekeken recepten

4⁹⁹ 4,99/liter	2 el	olijfolie
6¹⁹ 11,79/kilo	525 g	sukadelappen
2¹⁹ 23,30/kilo	1 snufje	zout
2⁰³ 49,51/kilo	1 snufje	peper
2⁸² 25,64/kilo	50 g	pancetta (vleeswaren)
1¹⁹ 1,19/kilo	1	ui
0⁹⁵ 9,50/kilo	2 tenen	knoflook
0⁸⁵ 0,85/kilo	0,5	wortel
0⁹⁹ 0,99/stuk	2	stengels bleekselderij
1⁷⁷ 7,08/liter	150 ml	rode wijn
0⁴⁵ 1,13/kilo	800 g	gepelde tomaten (blik, à 400 g)
1⁰¹ 67,33/kilo	2 takjes	rozemarijn (bakje 20 g)
1³⁹ 2,78/kilo	500 g	verse tagliatelle naturale (koeling)
3⁸⁹ 19,45/kilo	50 g	Parmezaanse kaas
	1	rasp

Italiaans stoofvlees met rode wijn en rozemarijn