Konijnenbout in rode wijn
Konijnenbout in rode wijn op z'n best. De marinade van wijn, ui, knoflook, oregano en laurier geeft een rijke smaak. Stoof de bouten met runderfond en tuttifrutti. Serveer met het ingekookte vocht en laat de smaken samensmelten.
780 min bereiden
hoofdgerecht
501 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 takjes verse oregano
- 4 konijnenbouten
- 60 g ijskoude boter
- 300 g geweekte tuttifrutti
Bereiding
Konijnenbout in rode wijn
780 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Konijnenbout in rode wijn
- Roer voor de marinade de wijn met de ui, de knoflook, de oregano en de laurier door elkaar. Marineer hierin de konijnenbouten minimaal 12 uur.
- Haal de bouten uit de marinade (bewaar de marinade) en dep ze droog.
- Verhit de helft van de boter in een braadpan en braad de bouten mooi bruin aan.
- Voeg de runderfond en de marinade toe en stoof de bouten ca. 1 uur met de deksel op de pan. Haal de bouten uit de pan en laat het vocht tot een derde inkoken.
- Zet het vuur lager en voeg blokje voor blokje de rest van de koude boter toe.
- Voeg de tuttifrutti toe en laat alles nog 15 min. doorkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Tip! Dit gerecht kunt je ook maken met kippenbouten.
Ingrediënten
4 personen
- 350 ml Rode Wijn
- 1 Ui
- 2 tenen knoflook
- 2 takjes verse oregano
- 2 Laurierblaadjes
- 4 konijnenbouten
- 60 g ijskoude boter
- 2 dl Runderfond
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 300 g geweekte tuttifrutti
Zet in 6 stappen deze heerlijke Konijnenbout in rode wijn op tafel.
- Roer voor de marinade de wijn met de ui, de knoflook, de oregano en de laurier door elkaar. Marineer hierin de konijnenbouten minimaal 12 uur.
- Haal de bouten uit de marinade (bewaar de marinade) en dep ze droog.
- Verhit de helft van de boter in een braadpan en braad de bouten mooi bruin aan.
- Voeg de runderfond en de marinade toe en stoof de bouten ca. 1 uur met de deksel op de pan. Haal de bouten uit de pan en laat het vocht tot een derde inkoken.
- Zet het vuur lager en voeg blokje voor blokje de rest van de koude boter toe.
- Voeg de tuttifrutti toe en laat alles nog 15 min. doorkoken. Breng op smaak met zout en peper.
Tip! Dit gerecht kunt je ook maken met kippenbouten.
