Linzenstoof met balletjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 200 ?C. Verhit 2 el olie in een hapjespan. Voeg de hutspotgroente toe en bak 10 min.
2. Verwijder intussen het vel van de saucijzen en vorm van elk worstje 6 balletjes. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de balletjes in 5 min. rondom aan.
3. Snijd intussen het brood in 8 schuine stukken. Besprenkel met 2 el olie en rooster 10 min. in de oven.
4. Spoel de linzen af en voeg toe aan de groenten. Schenk er 400 ml water bij en verkruimel er het bouillonblokje boven. Breng aan de kook en kook in 8 min. gaar.
5. Halveer de tomaten en rasp ze op de snijkant boven een kom grof tot je het velletje overhoudt. Gooi het velletje weg. Breng de tomatenpulp op smaak.
6. Snijd de bieslook fijn, roer twee derde door de stoof en breng op smaak met de mosterd. Haal de broodjes uit de oven. Verdeel de linzenstoof over 4 borden. Verdeel de tomatenpulp over de broodjes en serveer bij de stoof. Garneer met de rest van de bieslook.