Laden...
hoofdgerecht

Maaltijdsalade met tuinbonen en boerenvink

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 626 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Maaltijdsalade met tuinbonen en boerenvink Productfoto  560x560
Maaltijdsalade met tuinbonen en boerenvink Productfoto  1024x868

Ingrediënten

134
1,68/kilo
800 g voorgekookte vastkokende aardappelen
4 el olijfolie
420 g varken boerenvink
2 sneetjes casino bruinbrood
085
0,85/stuk
1 venkelknol
085
0,85/kilo
1 ui
099
9,90/kilo
1 teen knoflook
077
2,20/liter
3 el yogonaise
138
3,07/kilo
300 g tuinbonen
1 knoflookpers

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng in een pan water voor de aardappelen aan de kook. Halveer de aardappelen en kook ze in 15 min. gaar.
  2. Verhit 2 el olie in een koekenpan. Bak de boerenvinken in 15-18 min. bruin en gaar. Keer ze regelmatig.
  3. Ontkorst het brood en snijd de sneetjes in blokjes. Besprenkel het brood in een kom met 2 el olie. Bak de broodblokjes in een droge koekenpan op hoog vuur in 2-3 min. goudbruin en knapperig. Verwijder intussen het groene loof en de harde kern van de venkel - bewaar het loof. Snijd de venkel in dunne halve ringen. Snijd de ui in halve ringen.
  4. Pers de knoflook boven de croutons en schep erdoor. Giet de aardappelen af en laat ze kort droogstomen. Breng een pan water aan de kook voor de tuinbonen.
  5. Roer de yogonaise met 2 el water tot een gladde dressing en breng op smaak met peper. Schep het venkelloof en de dressing door de aardappelen.
  6. Kook de tuinbonen in 3 min. beetgaar. Schep de venkel- en de uiringen door de salade. Giet de tuinbonen af en spoel ze onder stromend water koud. Schep de tuinbonen erdoor.
  7. Schep de aardappelsalade op 4 borden. Leg de boerenvink erbij en serveer.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 626
Koolhydraten (g) 51
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 32

Tip

bestrooi de salade met wat fijngehakte bieslook, munt of peterselie.

Meest bekeken recepten

Boerenkool smoothie met kokos Productfoto  180x180
  • ontbijtgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig