Mediterrane boerenkool met runderchipolata
Een Mediterrane twist aan een Hollands recept, in dit geval boerenkool. Met runderchipolata, aardappelen en chorizo. Gegarneerd met balsamicosiroop en Parmezaanse kaas.
30 min bereiden
hoofdgerecht
581 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 600 g gesneden boerenkool (koelvers, zak à 300 g)
- 1 g Chorizo in plakjes
- 1 el crema di balsamico (balsamicosiroop Jumbo Thuis uit eten, fles 250 ml)
- 1 grillpan
Bereiding
Mediterrane boerenkool met runderchipolata
30 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane boerenkool met runderchipolata
- Verhit in een hoge pan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de boerenkool erdoor en bak 3 min. mee.
- Leg er de aardappelen op en voeg zo veel water toe dat alles is bedekt. Voeg zout naar smaak toe en kook de aardappelen met de boerenkool in 20 min. gaar.
- Verhit intussen de grillpan en gril de worstjes in 8 min. rondom bruin en gaar. Verwarm de melk met de boter en de chorizo. Laat 3 min. zachtjes trekken.
- Giet de boerenkool met de aardappelen af en stamp grof. Schep het melk-chorizomengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot op de borden. Garneer met de balsamicosiroop en de Parmezaanse kaas en leg er de worstjes bij.
Ingrediënten
4 personen
- 2 el Olijfolie
- 1 teen knoflook
- 600 g gesneden boerenkool (koelvers, zak à 300 g)
- 1200 g Kruimige aardappelen
- 1 g biologische runderchipolata (bakje à 200 g)
- 100 ml melk
- 50 g Roomboter
- 1 g Chorizo in plakjes
- 1 el crema di balsamico (balsamicosiroop Jumbo Thuis uit eten, fles 250 ml)
- 1 g Parmezaanse kaas snippers
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 1 grillpan
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mediterrane boerenkool met runderchipolata op tafel.
- Verhit in een hoge pan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Schep de boerenkool erdoor en bak 3 min. mee.
- Leg er de aardappelen op en voeg zo veel water toe dat alles is bedekt. Voeg zout naar smaak toe en kook de aardappelen met de boerenkool in 20 min. gaar.
- Verhit intussen de grillpan en gril de worstjes in 8 min. rondom bruin en gaar. Verwarm de melk met de boter en de chorizo. Laat 3 min. zachtjes trekken.
- Giet de boerenkool met de aardappelen af en stamp grof. Schep het melk-chorizomengsel erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de stamppot op de borden. Garneer met de balsamicosiroop en de Parmezaanse kaas en leg er de worstjes bij.
