Mini-yoghurtmuffins met zoete aardappel en banaan
Mini-yoghurtmuffins met zoete aardappel en banaan. Volkorenmeel, banaan, yoghurt en geraspte zoete aardappel, gemengd tot een glad beslag. Perfecte mini muffins voor bij de koffie.
35 min bereiden
tussendoortje
49 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 minimuffinvorm
- 40 mini-cupcakevormpjes
Bereiding
Mini-yoghurtmuffins met zoete aardappel en banaan
35 min
tussendoortje
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mini-yoghurtmuffins met zoete aardappel en banaan
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng het volkorenmeel met het bakpoeder en de kaneel in een kom. Prak met een vork de banaan fijn en voeg toe. Roer er met een vork de eieren, yoghurt en zonnebloemolie door tot een glad beslag.
- Rasp de zoete aardappel grof en schep door het beslag. Bekleed de vorm met cupcakevormpjes. Schep het beslag in de vormpjes en bak de muffins in 15 min. goudbruin en gaar.
Ingrediënten
4 personen
- 250 g volkorenmeel
- 8 g bakpoeder (zakje)
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 banaan
- 2 eieren
- 225 ml Halfvolle yoghurt
- 75 ml Zonnebloemolie
- 150 g zoete aardappel
- 1 minimuffinvorm
- 40 mini-cupcakevormpjes
Zet in 2 stappen deze heerlijke Mini-yoghurtmuffins met zoete aardappel en banaan op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng het volkorenmeel met het bakpoeder en de kaneel in een kom. Prak met een vork de banaan fijn en voeg toe. Roer er met een vork de eieren, yoghurt en zonnebloemolie door tot een glad beslag.
- Rasp de zoete aardappel grof en schep door het beslag. Bekleed de vorm met cupcakevormpjes. Schep het beslag in de vormpjes en bak de muffins in 15 min. goudbruin en gaar.
