Pannenkoeken met cranberry-blauwebessenspread

Bereidingswijze

1. Zeef de bloem boven een kom. Voeg een snufje zout toe. Maak in het midden een kuiltje en breek het ei erboven.
2. Voeg de melk beetje voor beetje toe en klop met een garde of mixer tot een glad beslag.
3. Smelt in een koekenpan een beetje boter. Schep er een lepel beslag in en bak de pannenkoek in 1-2 min. per kant goudbruin en gaar. Laat de pannenkoek op een bord glijden en houd onder een deksel warm.
4. Bak op dezelfde manier met de rest van de boter en het beslag meer pannenkoeken. Schep op elke pannenkoek vruchtenspread en daarop een dot clotted cream.