Pompoensoep met gerookte zalm
Een romige en smaakvolle pompoensoep met gerookte zalm. Ideaal voor een herfstige dag! Na het maken van de soep leg je in elk bord fijne reepjes gerookte zalm, overgiet je het met room en bestrooi je het met gehakte dille. Smakelijk!
45 min bereiden
soep
kcal onbekend
Ingrediënten
6 personen
- 1 snufje Peper zwart
Bereiding
Pompoensoep met gerookte zalm
45 min
soep
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoensoep met gerookte zalm
- Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Snijd ook de uien en de knolselder in stukjes.
- Doe deze met een beetje olijfolie in een ruime kookpot en laat ze enkele minuten zweten. Voeg vervolgens de pompoen en het kurkumapoeder toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat op een matig vuurtje stoven tot de groenten gaar zijn. Voeg de visfumet toe. Zet de kookpot op een zacht vuur en laat gedurende 20 tot 30 minuten sudderen. Roer af en toe.
- Mix de soep en giet ze vervolgens door een zeer fijne zeef.
- Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes. Leg in elk bord enkele zalmreepjes, overgiet met wat room en bestrooi met gehakte dille.
- Schep daarna de soep in de borden. Serveer met een geroosterd boterhammetje.
Ingrediënten
6 personen
- 1250 g Pompoen
- 1 Knolselderij
- 3 Uien
- 1 el Olijfolie
- 1500 ml Visbouillon, bereid
- 250 g Kookroom
- 150 g Gerookte zalm
- 20 g Dille
- 4 tl Kurkuma
- 1 snufje Peper zwart
- 1 snufje Zout
Zet in 6 stappen deze heerlijke Pompoensoep met gerookte zalm op tafel.
- Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Snijd ook de uien en de knolselder in stukjes.
- Doe deze met een beetje olijfolie in een ruime kookpot en laat ze enkele minuten zweten. Voeg vervolgens de pompoen en het kurkumapoeder toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat op een matig vuurtje stoven tot de groenten gaar zijn. Voeg de visfumet toe. Zet de kookpot op een zacht vuur en laat gedurende 20 tot 30 minuten sudderen. Roer af en toe.
- Mix de soep en giet ze vervolgens door een zeer fijne zeef.
- Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes. Leg in elk bord enkele zalmreepjes, overgiet met wat room en bestrooi met gehakte dille.
- Schep daarna de soep in de borden. Serveer met een geroosterd boterhammetje.
