Pompoenstoof met naanbrood
Een verrassende pompoenstoof, vol van smaak door de boemboe en kokosmelk. In combinatie met het gegrilde naanbrood en spinazie is het een gerecht waar je warm van wordt!
25 min bereiden
hoofdgerecht
444 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 naans knoflook koriander (pak)
- 1 grillpan
Bereiding
Pompoenstoof met naanbrood
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenstoof met naanbrood
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de boemboe 1 min. op laag vuur. Voeg de pompoenblokjes toe en schenk er de kokosmelk bij. Breng aan de kook en kook in 10 min. op laag vuur met het deksel op de pan gaar. Roer regelmatig.
- Verhit intussen de grillpan op middelhoog vuur. Gril het brood 6 min. Keer halverwege. Voeg de spinazie in delen toe aan de curry en laat slinken. Giet de linzen af, roer door de curry en warm 1 min. mee.
- Verdeel de curry over de borden. Snijd het naanbrood in repen en serveer bij de curry.
Ingrediënten
4 personen
- 1 el olie
- 95 g boemboe dahl
- 400 g pompoenblokjes (zak, koeling)
- 400 ml kokosmelk 6,6% vet
- 2 naans knoflook koriander (pak)
- 400 g gewassen spinazie
- 420 g linzen (blik)
- 1 grillpan
Zet in 3 stappen deze heerlijke Pompoenstoof met naanbrood op tafel.
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de boemboe 1 min. op laag vuur. Voeg de pompoenblokjes toe en schenk er de kokosmelk bij. Breng aan de kook en kook in 10 min. op laag vuur met het deksel op de pan gaar. Roer regelmatig.
- Verhit intussen de grillpan op middelhoog vuur. Gril het brood 6 min. Keer halverwege. Voeg de spinazie in delen toe aan de curry en laat slinken. Giet de linzen af, roer door de curry en warm 1 min. mee.
- Verdeel de curry over de borden. Snijd het naanbrood in repen en serveer bij de curry.
