Laden...
hoofdgerecht

Quiche lorraine met sperziebonensalade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 726 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 50 min
Print
Quiche lorraine met sperziebonensalade Productfoto  560x560
Quiche lorraine met sperziebonensalade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

296
16,44/kilo
180 g drooggezouten spekreepjes
322
0,32/stuk
6 scharreleieren
118
5,90/kilo
200 g crème fraîche
092
3,41/kilo
270 g bladerdeeg (rol)
295
4,92/kilo
500 g sperziebonen
075
0,75/stuk
1 bos radijsjes
4 el olijfolie
109
2,18/kilo
1 kleine sjalot
0,88070
2,98/kilo
1 el dijonmosterd
091
3,64/liter
1 el (wittewijn)azijn
1 quichevorm (ø 24 cm)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek 5 min. Klop intussen de eieren in een ruime kom los. Voeg de crème fraîche toe en roer glad. Breng op smaak met peper. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Schep het spek door het eimengsel en verdeel over het deeg. Bak de quiche in 25 min. onder in de oven gaar.
  2. Snijd de steelaanzet van de sperziebonen en kook in 5-6 min. beetgaar. Verwijder het loof van de radijsjes en halveer ze. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de radijsjes 5 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om.
  3. Snipper de sjalot en doe in een kom. Voeg de mosterd en azijn toe. Schenk er 3 el olie bij en klop tot een dressing. Breng op smaak. Verdeel de sperziebonen en radijsjes over een schaal en besprenkel met de vinaigrette. Haal de quiche uit de vorm en serveer met de salade.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 726
Koolhydraten (g) 30
Eiwitten (g) 27
Vet (g) 58

Tip

Voeg eventueel 1 tl gedroogde oregano toe aan het eimengsel.

Meest bekeken recepten

Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Griekse wrap met kip swap Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Spinaziestamppot met chipolataworstjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig