Quiche lorraine met sperziebonensalade

Quiche lorraine met sperziebonensalade

Jumbo

Op zoek naar een lekker recept? Maak Quiche lorraine met sperziebonensalade. We leggen stap voor stap uit hoe je dit gerecht bereidt.

50 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

726 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 6 scharreleieren
  • 4 el olijfolie
  • 1 el (wittewijn)azijn
  • 1 quichevorm (ø 24 cm)

Bereidingswijze

Zet in 3 stappen deze heerlijke Quiche lorraine met sperziebonensalade op tafel.

  1. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek 5 min. Klop intussen de eieren in een ruime kom los. Voeg de crème fraîche toe en roer glad. Breng op smaak met peper. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg en prik de bodem in met een vork. Schep het spek door het eimengsel en verdeel over het deeg. Bak de quiche in 25 min. onder in de oven gaar.
  2. Snijd de steelaanzet van de sperziebonen en kook in 5-6 min. beetgaar. Verwijder het loof van de radijsjes en halveer ze. Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de radijsjes 5 min. op hoog vuur. Schep regelmatig om.
  3. Snipper de sjalot en doe in een kom. Voeg de mosterd en azijn toe. Schenk er 3 el olie bij en klop tot een dressing. Breng op smaak. Verdeel de sperziebonen en radijsjes over een schaal en besprenkel met de vinaigrette. Haal de quiche uit de vorm en serveer met de salade.

Tip! Voeg eventueel 1 tl gedroogde oregano toe aan het eimengsel.

eet smakelijk