Zet in 5 stappen deze heerlijke Rabarbercrumble met sinaasappel en walnoten op tafel.

1. Verwarm de oven tot 175 °C. Strooi de noten op de bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en rooster ze in ca. 8 min. goudbruin en krokant. Hak de noten grof.
2. Wrijf met de vingertoppen 110 g van de bloem met de gemberpoeder, de boterblokjes en 50 g van de suiker tot een kruimelig deeg. Schep een snufje zout en 80 g van de noten erdoor.
3. Snijd de stelen van de rabarber in 3 cm grote stukken, was de rabarber en schep ze in een kom om met de rest van de bloem en de suiker. Schep de rabarber net zolang tot alle bloem en suiker eraan vast plakt.
4. Rasp 1 el van de sinaasappelschil. Snijd een plakje van de onder- en bovenkant van de sinaasappel. Schil de sinaasappel, met een scherp mes, dik zodat ook het witte velletje eraf gesneden wordt. Snijd de partjes tussen de vliezen uit. Snijd het vruchtvlees van de sinaasappel in stukjes van 1 cm. Schep om met de rabarber.
5. Schep de rabarber in een kleine ovenschaal. Kruimel het notendeeg erboven. Plaats de schaal in het midden van de oven en bak de rabarber in ca. 35 min. goudbruin en gaar. Hak de rest van de walnoten iets fijner. Roer de crème fraîche met de fijngehakte walnoten door elkaar. Verdeel de rabarbercrumble over de schaaltjes en schep de noten-crème fraîche erop.

Tip! Rabarber behoort tot de groenten, maar wordt vaak in desserts gebruikt. De mooie zuurstokroze stengels zijn verkrijgbaar van april t/m augustus. Lekker met een bol vanilleijs.