Scones met clotted cream

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Splits 1 ei nauwkeurig. Kneed met de mixer met deeghaken of in de keukenmachine van het bakmeel, het bakpoeder, de melk, 1 ei en 1 eiwit (bewaar de eidooier), de olie en een mespunt zout een soepel deeg. Voeg extra bloem toe als het deeg plakt.
2. Kneed de cranberry's erdoor.
3. Rol het deeg uit tot een lap van 2 cm dikte. Steek met een glas of koeksteker cirkeltjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de scones dun met de bewaarde losgeklopte eidooier.
4. Bak de scones in de voorverwarmde oven in 20 min. gaar. Laat ze op een rooster afkoelen. Serveer de scones met de clotted cream en de jam.