Laden...
hoofdgerecht

Sperziebonencurry

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 744 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Sperziebonencurry Productfoto  560x560
Sperziebonencurry Productfoto  1024x868

Ingrediënten

098
3,92/kilo
250 g biologische tofu
129
2,58/kilo
400 g sperziebonen
148
3,70/kilo
300 g basmatirijst
075
1,88/liter
600 ml kokosmelk
77 g Thaise rode curry paste
097
5,54/liter
3 el vissaus
139
5,56/kilo
250 g kastanjechampignons
109
72,67/kilo
8 g koriander
1 rol keukenpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Haal de tofu uit de verpakking en druk er zo veel mogelijk vocht uit. Wikkel de tofu in 3 lagen keukenpapier, leg op een bord en laat met iets zwaars erop (bijvoorbeeld een vol pak melk) in de koelkast verder uitlekken
  2. Breng een pan water aan de kook. Maak de sperziebonen schoon en kook ze 5 min. Giet af in een vergiet en spoel af met koud water. Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schenk intussen 1 pakje kokosmelk leeg in een wok en breng aan de kook. Laat 5 min. inkoken op middelhoog vuur. Meng er dan de rode curry paste en de vissaus door en roer glad
  3. Halveer intussen de champignons en voeg toe aan de curry. Kook 2 min. mee. Haal de tofu uit het keukenpapier en snijd in blokjes van 2 bij 2 cm.
  4. Voeg de rest van de kokosmelk toe en breng weer aan de kook. Voeg de sperziebonen en tofu toe en kook 6 min. mee, tot de sperziebonen beetgaar zijn
  5. Verdeel de rijst over 4 diepe borden of kommen en schep er de sperziebonencurry bij. Hak de koriander grof en bestrooi er de curry mee.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 744
Koolhydraten (g) 72
Eiwitten (g) 20
Vet (g) 40

Meest bekeken recepten

Omgekeerde nectarinecake met bitterkoekjes Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde paprika’s met couscous Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig