Spinazie met pesto-kip
Proef de lente met deze heerlijke spinazie met pesto-kip! Sappige kipfilet gemarineerd in pesto, krokant gebakken en samen met een laag gekruide spinazie geroerbakt. Dit gerecht heeft een extra dimensie door zoete rozijnen en hartige pijnboompitten. Smakelijk!
25 min bereiden
hoofdgerecht
530 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
Bereiding
Spinazie met pesto-kip
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinazie met pesto-kip
- Meng de kipfilet met de pesto en laat het 20 min. marineren.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de helft van de knoflook. Voeg de kip toe en bak deze in 6 min. lichtbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan of wok en fruit hierin de rest van de knoflook met de ansjovis. Voeg de spinazie toe en roerbak het kort op hoog vuur.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de rozijnen en de pijnboompitten toe.
- Serveer de spinazie met de kipstukjes.
Tip! Lekker met risotto.
Ingrediënten
4 personen
- 4 kipfilets
- 4 el Groene pesto
- 2 el Olijfolie
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 4 tenen knoflook
- 4 ansjovisfilets
- 900 g spinazie
- 2 el Rozijnen
- 2 el Pijnboompitten
Zet in 5 stappen deze heerlijke Spinazie met pesto-kip op tafel.
- Meng de kipfilet met de pesto en laat het 20 min. marineren.
- Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de helft van de knoflook. Voeg de kip toe en bak deze in 6 min. lichtbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Verhit de rest van de olijfolie in een hapjespan of wok en fruit hierin de rest van de knoflook met de ansjovis. Voeg de spinazie toe en roerbak het kort op hoog vuur.
- Breng op smaak met zout en peper en voeg de rozijnen en de pijnboompitten toe.
- Serveer de spinazie met de kipstukjes.
Tip! Lekker met risotto.
