Zet in 6 stappen deze heerlijke Strawberry cheesecake ijstaart op tafel.

1. Klop de plantaardige slagroom in een ruime kom stijf. Klop in een andere kom de roomkaas luchtig.
2. Spatel de roomkaas voorzichtig door de slagroom. Voeg vervolgens de gecondenseerde kokosmelk toe en roer rustig door.
3. Blend de bevroren aardbeien met het sap van de limoenen en het water tot een gladde puree. Spatel ongeveer twee derde van de puree door het roommengsel.
4. Bedek de bodem van een ovenschaal of schaal met de galettewafels en schenk hier het roommengsel overheen. Verdeel de resterende aardbeienpuree over de bovenkant en maak met een satéprikker mooie swirls door het mengsel.
5. Snijd de verse aardbeien in plakjes en verdeel deze over de bovenkant van de ijstaart.
6. Zet de ijstaart 8 tot 10 uur in de vriezer zodat hij volledig kan opstijven. Eet smakelijk!