Tortillabakjes met pittige mangosalade
Geniet van een heerlijk recept voor tortillabakjes met pittige mangosalade. Deze knapperige bakjes zijn gevuld met een verfrissende salade van sappige mango en pittige kruiden. Een smaakvolle en verrassende combinatie die perfect is als voorgerecht of hapje!
35 min bereiden
voorgerecht
252 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 muffinvorm
Bereiding
Tortillabakjes met pittige mangosalade
35 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Tortillabakjes met pittige mangosalade
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de mini-tortilla’s elk 1 min. in de pan. Duw elke nog warme tortilla in een holte van de muffinvorm. Bak de tortillabakjes in de vorm 10 min. in de oven. Laat de bakjes in de vorm afkoelen.
- Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd in kleine blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de mango. Boen de limoen schoon en rasp het groene deel van de schil boven de mangosalade. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe. Verwijder de zaadlijsten uit de halve peper, snijd de peper fijn en voeg ook toe. Hak de koriander fijn en meng door de salade.
- Verdeel de ijsbergsla over de tortillabakjes en vul de bakjes verder met de mangosalade. Serveer 2 tortillabakjes per persoon.
Ingrediënten
4 personen
- 8 mini-tortilla’s
- 1 mango
- 1 Avocado
- 1 limoen
- 0.5 Rode peper
- 5 g koriander
- 100 g ijsbergsla fijngesneden
- 1 muffinvorm
Zet in 3 stappen deze heerlijke Tortillabakjes met pittige mangosalade op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de mini-tortilla’s elk 1 min. in de pan. Duw elke nog warme tortilla in een holte van de muffinvorm. Bak de tortillabakjes in de vorm 10 min. in de oven. Laat de bakjes in de vorm afkoelen.
- Schil de mango, snijd het vruchtvlees van de pit en snijd in kleine blokjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd in kleine blokjes en voeg toe aan de mango. Boen de limoen schoon en rasp het groene deel van de schil boven de mangosalade. Pers de vrucht uit en voeg het sap toe. Verwijder de zaadlijsten uit de halve peper, snijd de peper fijn en voeg ook toe. Hak de koriander fijn en meng door de salade.
- Verdeel de ijsbergsla over de tortillabakjes en vul de bakjes verder met de mangosalade. Serveer 2 tortillabakjes per persoon.
