Uiensoep met bladerdeegdakje
De zachte smaak van gekarameliseerde uien, rode wijn en bouillon in een perfecte Franse soep. Maak het helemaal af met een knapperig dakje van bladerdeeg met kaas! Makkelijk en snel klaar in de oven.
55 min bereiden
voorgerecht
482 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 tl provencaalse kruiden
- 50 g Gruyere kaas
Bereiding
Uiensoep met bladerdeegdakje
55 min
voorgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Uiensoep met bladerdeegdakje
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de uien, de suiker en de kruiden op laag vuur ca. 20 min. tot de uien bruin kleuren.
- Voeg de wijn toe en laat 3 min. sudderen. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Schep de soep in de kommen en laat afkoelen tot deze lauw is.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Snijd cirkels uit het deeg die net iets groter zijn dan de kommen.
- Bestrijk de randen van de kommen met water en bedek ze met bladerdeeg. Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met de kaas.
- Zet de kommen ca. 15 min. in de oven of tot het bladerdeeg goudbruin is. Serveer direct.
Tip! Vervang voor een vegetarische soep de kippenbouillon door groentenbouillon.
Ingrediënten
4 personen
- 4 el Olijfolie
- 4 Zoete uien
- 1 el suiker
- 2 tl provencaalse kruiden
- 150 ml Droge witte wijn
- 1 l kippenbouillon
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg
- 1 ei (M)
- 50 g Gruyere kaas
Zet in 5 stappen deze heerlijke Uiensoep met bladerdeegdakje op tafel.
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de uien, de suiker en de kruiden op laag vuur ca. 20 min. tot de uien bruin kleuren.
- Voeg de wijn toe en laat 3 min. sudderen. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Schep de soep in de kommen en laat afkoelen tot deze lauw is.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Snijd cirkels uit het deeg die net iets groter zijn dan de kommen.
- Bestrijk de randen van de kommen met water en bedek ze met bladerdeeg. Bestrijk met het losgeklopte ei en bestrooi met de kaas.
- Zet de kommen ca. 15 min. in de oven of tot het bladerdeeg goudbruin is. Serveer direct.
Tip! Vervang voor een vegetarische soep de kippenbouillon door groentenbouillon.
