Laden...
lunch/brunch gerecht

Venkel-aardappelsalade met gerookte kip

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 320 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Venkel-aardappelsalade met gerookte kip Productfoto  560x560
Venkel-aardappelsalade met gerookte kip Productfoto  1024x868

Ingrediënten

169
1,69/kilo
500 g vastkokende aardappelen
1 Nieuwe Standaard Kip gerookte kipfilet
107
1,65/liter
5 el mayonaise
099
9,90/kilo
1 teen knoflook
251
64,36/kilo
0,5 tl pikante paprikapoeder
079
2 el kappertjes
079
1 el kappertjesvocht
1 venkel
35 g rucola (ongeveer halve zak)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in schuine stukjes van 2-3 cm. Kook de aardappelen in 10 min. gaar. Giet de aardappelen af en laat ze uitlekken en afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Halveer intussen de kipfilet in de lengte en snijd vervolgens in dikke stukjes.
  3. Meng de aardappelen met de kip. Doe voor de dressing de mayonaise in een kommetje, pers de knoflook erboven, voeg het paprikapoeder, de kappertjes en het kappertjesvocht toe en meng door elkaar. Schep de de aardappelen en kip om met de dressing.
  4. Snijd de venkel in flinterdunne reepjes. Meng de helft van de venkel met de rucola en doe in een schaal. Schep er de aardappelsalade op. Bestrooi met de resterende venkel en evt. een beetje venkelgroen. Bestrooi de salade evt. met een beetje extra paprikapoeder.

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 320
Koolhydraten (g) 32
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 14

Tip

De mayonaise en knoflook kunnen ook vervangen worden door aioli.

Meest bekeken recepten

Bananenbrood Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 70 min 4 porties Eenvoudig
Kaiserschmarrn Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Knolselderijlasagne bolognese Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Gado gado met vega-kipstukjes Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig