Yoghurt-stracciatellacake met sinaasappel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 160 °C. Vet de cakevorm in met boter. Bekleed de bodem en de 2 korte zijkanten van de vorm met op maat geknipt bakpapier, het papier mag aan beide kanten iets uitsteken. Rasp de oranje schil van de sinaasappel.
2. Mix in een kom de basterdsuiker, de eieren, de sinaasappelrasp en het zout met de mixer in enkele minuten romig. Klop er de yoghurt door en voeg vervolgens de gesmolten boter toe.
3. Spatel de bloem en het bakpoeder door het mengsel en roer er tot slot de stukjes gehakte chocolade door.
4. Doe het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 55-70 min. goudbruin en gaar, of tot een satéprikker schoon uit het midden van de cake komt.
5. Laat de cake kort afkoelen in de vorm en haal hem vervolgens met behulp van het bakpapier uit de vorm. Laat hem verder afkoelen op een rooster.