Herfstpannenkoek met andijvie, spek en kaas
Magazine
Een hartige pannenkoek met herfstige twist: andijvie, spek en kaas gerold in een pannenkoek. Het geheel wordt op smaak gebracht met stroop voor die ultieme smaakbeleving. Bak de kruidige rolletjes vervolgens in kleine pannen en serveer op 4 borden.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 50 g Roomboter
- 250 g gerookte spekblokjes (duopak)
- 2 Uien
- 500 g gewassen fijngesneden andijvie (1 zak)
- 8 pannenkoeken naturel (1 pak)
- 4 el Schenkstroop
- 190 g jong belegen plakken kaas
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Herfstpannenkoek met andijvie, spek en kaas op tafel.
- Smelt in een koekenpan 15 g boter. Bak het spek met de ui in 4 min. knapperig.
- Voeg de andijvie in porties toe en laat al omscheppend slinken. Besmeer intussen de pannenkoeken met de stroop.
- Verdeel de andijvie met het spek en de kaas over de pannenkoeken en rol ze los op.
- Smelt in twee koekenpannen de rest van de boter en leg de pannenkoeken erin. Bak de pannenkoeken met een deksel op de pan 4-5 min. op laag vuur, tot de pannenkoeken warm zijn en de kaas is gesmolten.
- Leg de pannenkoeken op 4 borden en serveer.