Hertenbiefstuk met krokant spek
Magazine
Heerlijke hertenbiefstuk met krokant spek, spruitjes en cashewnoten. Maak het extra bijzonder met een vleugje kaas tussen het vlees. Klaar in enkele stappen!
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 500 g spruitjes
- 1 snufje Zout
- 400 g Hertenbiefstuk
- 80 g belegen boerenkaas
- 16 plakjes Katenspek
- 1 el Vloeibare margarine
- 1 el Olijfolie
- 75 g cashewnoten
Bereidingswijze
Zet in 4 stappen deze heerlijke Hertenbiefstuk met krokant spek op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 150 °C. Breng in een ruime pan water met zout aan de kook. Voeg de spruitjes toe en kook ze in 5 min. beetgaar. Giet ze af.
- Dep de biefstukjes droog met keukenpapier en snijd ze overlangs bijna doormidden. Klap ze open en verdeel de kaas over één helft van het vlees. Bestrooi met peper en zout en klap het vlees dicht. Leg telkens 2 plakjes katenspek naast elkaar.
- Verhit de vloeibare margarine met de olijfolie in een hapjespan en bak de biefstukken 1 min. op elke kant. Schep ze uit de pan op een bakblik en gaar ze minimaal 10 min. in de oven.
- Bak intussen de spruitjes met de cashewnoten 5 min. in het braadvocht van de biefstuk. Serveer de biefstukken met de spruiten.