Indonesische gebakken rijst met speklapjes
Smulweb
Geniet van deze smaakvolle Indonesische gebakken rijst met knapperige speklapjes, taugé en een omelet van losgeklopte eieren op smaak gebracht met peper en zout. Gemaakt met gekookte rijst gebakken in olie met knoflook, Spaanse peper, prei en trassi. Op smaak gebracht met ketjap asin.
25 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 300 g Basmati rijst
- 1 el Arachide olie
- 300 g Speklap
- 3 Teen Jumbo Knoflook
- 1 Rode peper
- 1 Prei
- 1 tl Trassie
- 50 g Taugé
- 1 el Ketjap asin
- 1 snufje Zout
- 2 Bosui
- 3 Scharreleieren M
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Indonesische gebakken rijst met speklapjes op tafel.
- Kook de rijst (liefst een dag tevoren) volgens de aanwijzingen op de verpakking in water met zout.
- Verhit de olie in de wok en bak hierin de speklapjes knapperig en bruin. Haal de speklapjes uit de pan en zet ze even apart.
- Bak de knoflook, Spaanse peper en de prei in het overgebleven vet en bak deze plm. 3 minuten. Roer de trassi erdoor en bak dit 1 minuut mee. Voeg de rijst toe en de speklapreepjes weer toe.
- Roer goed door elkaar en bak de rijst tot alles goed verwarmd is. Voeg nu de taugé en de ketjap asin toe. Proef en maak de rijst op smaak met zout of nog wat ketjap asin.
- Bak een omelet van de losgeklopte eieren, gekruid met peper en zout, in een koekenpan. Snijd het ei in kleine stukjes en meng dit door de gebakken rijst.