bijgerecht

Zoete-aardappelkoekjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 358 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 10 min
Totale tijd 25 min
Print
Zoete-aardappelkoekjes Productfoto  560x560
Zoete-aardappelkoekjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

299
2,99/kilo
400 g zoete aardappelen
059
0,59/stuk
3 bosuien
330
0,27/stuk
2 eieren
209
3,48/kilo
2 el pindakaas
168
11,20/kilo
3 el seroendeng
139
6,95/kilo
1 el sambal badjak
129
1,29/liter
4 el zonnebloemolie
1 grove rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil en rasp de zoete aardappelen. Snijd de bosui in dunne ringetjes.
  2. Klop de eieren met de pindakaas los en meng de zoete aardappel, 2/3 van de bosui, seroendeng en sambal erdoor. Breng op smaak met peper. Maak je handen iets vochtig en vorm 12 gelijke koekjes van het mengsel.
  3. Verhit 2 el olie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak hierin 6 koekjes in 5 min. goudbruin en gaar. Keer halverwege. Houd warm onder een deksel en bak zo ook de rest van de koekjes. Garneer met de rest van de bosui.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2020/Algemeen/Recipe-detail-WEW-2020-v2.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 358
Koolhydraten (g) 25
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 24

Tip

serveer de koekjes als bijgerecht met roergebakken groenten en kippenpootjes of als lunch met een gebakken eitje.

Meest bekeken recepten

Stoofpeertjes van Anna Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 225 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde kip met appel, salie en walnoten Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 95 min 4 porties Eenvoudig
Kerstboomstammetje Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 250 min 4 porties Eenvoudig
Tiramisu van kletsmajoors, kwark, mascarpone en limoncello Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig