Laden...
hoofdgerecht

Boerenkoolstamppot met zoete speklapjes en appel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 845 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Boerenkoolstamppot met zoete speklapjes en appel Productfoto  560x560
Boerenkoolstamppot met zoete speklapjes en appel Productfoto  1024x868

Ingrediënten

1,5 kg kruimige aardappelen
128
4,27/kilo
600 g boerenkool (2 zakken a 300g)
219
2,19/kilo
2 handappels (bijv. elstar)
189
7,56/kilo
50 g roomboter
4 speklappen zonder zwoerd (à ca.100 g)
129
0,86/liter
150 ml appelsap
179
5,11/kilo
1 el honing
089
89,00/kilo
1 kaneelstokje
160
6,40/kilo
2 el rozijnen
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Doe de aardappelen met de boerenkool in de pan met zo veel water dat alles net bedekt is. Breng aan de kook en kook in 20 min. gaar.
  2. Snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne partjes.
  3. Smelt in een ruime koekenpan 25 g boter. Breng de speklappen op smaak. Bak het vlees 5 min. aan beide kanten.
  4. Draai het vuur laag. Voeg het appelsap, de honing, het kaneelstokje en de rozijnen toe en smoor de speklappen in nog 15 min. zachtjes gaar. Leg er na 10 min. de partjes appel bij.
  5. Giet de aardappelen met de boerenkool af en vang een kop kookvocht op. Stamp de aardappelen met de boerenkool, de rest van de boter en voldoende kookvocht tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met peper.
  6. Schep de stamppot op 4 borden en verdeel er de speklapjes met de appel en jus over.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 845
Koolhydraten (g) 88
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 39

Tip

vervang de speklapjes door 400 g Lekker Veggie stooflapjes (schaal à 200 g). Bak de stooflapjes in 6 min aan beide kanten in de boter. Voeg appelsap, honing, kaneel, rozijnen en appel toe en laat op laag vuur 5 min. garen.

Meest bekeken recepten

Sushi bowl Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Karamel-frappuccino Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met kip Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Aubergine lasagne Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig