Broccoli met olijvenbasilicumsaus en kipfilet
Broccoli met olijven-basilicumsaus en kipfilet. Goudbruin gebakken kipfilets op je bord met daarnaast beetgaar gekookte broccoli, verse pijnboompitten en geparfumeerd met een olijven-basilicumsaus op basis van het opgevangen kookvocht. Serveer op een bedje van rijst. Een lekker en makkelijk gerecht.
25 min bereiden
hoofdgerecht
531 kcal/pp
Ingrediënten
Bereiding
Broccoli met olijvenbasilicumsaus en kipfilet
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de olie in een koekenpan. Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bak ze in 12 min. goudbruin en gaar.
- Kook de broccoli in water met zout in 6 min. beetgaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
- Giet de broccoli af en vang het kookvocht op. Bereid de groentensaus met het kookvocht volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de olijven en de basilicum erdoor.
- Verdeel de rijst, de kipfilet en de broccoli op de borden. Schep de olijven-basilicumsaus over de broccoli. Bestrooi met pijnboompitten.
Tip! De steel van een broccoli hoef je niet weg te gooien. Die kun je geschild en eventueel gekookt bijvoorbeeld door een wokgerecht doen. De steel wordt zelfs als een delicatesse beschouwd omdat deze een beetje naar asperge smaakt.
Ingrediënten
- 300 g Witte rijst
- 2 el Olijfolie
- 400 g Kipfilet
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
- 800 g Broccoli
- 1 el Pijnboompitten
- 1 zakje groentesaus (29g)
- 50 g zwarte olijven zonder pit
- 2 el Basilicum
Zet in 4 stappen deze heerlijke Broccoli met olijvenbasilicumsaus en kipfilet op tafel.
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de olie in een koekenpan. Bestrooi de kipfilets met zout en peper en bak ze in 12 min. goudbruin en gaar.
- Kook de broccoli in water met zout in 6 min. beetgaar. Rooster intussen in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
- Giet de broccoli af en vang het kookvocht op. Bereid de groentensaus met het kookvocht volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de olijven en de basilicum erdoor.
- Verdeel de rijst, de kipfilet en de broccoli op de borden. Schep de olijven-basilicumsaus over de broccoli. Bestrooi met pijnboompitten.
Tip! De steel van een broccoli hoef je niet weg te gooien. Die kun je geschild en eventueel gekookt bijvoorbeeld door een wokgerecht doen. De steel wordt zelfs als een delicatesse beschouwd omdat deze een beetje naar asperge smaakt.
