Côte du porc met druiven en pancetta-krokant

Côte du porc met druiven en pancetta-krokant

Jumbo

Van de krokante pancetta tot de zoete druiven en kruidige tijm: alles valt op zijn plek in dit culinaire hoofdgerecht. Hiermee steel je de show tijdens Kerst!

50 min bereiden

Hoofdgerecht

4 personen

320 kcal/pp

(0)

Ingrediënten

  • 4 el olijfolie
  • 300 g côte du porc
  • 110 g pancetta
  • 1 bakplaat bekleed met bakpapier
  • 1 knoflookpers

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Côte du porc met druiven en pancetta-krokant op tafel.

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Leg de druiven op de bakplaat en besprenkel ze met 2 el olie. Rooster de druiven in de voorverwarmde oven in 15-20 min. tot ze intens van smaak en iets rimpelig zijn.
  2. Verhit intussen in een koekenpan de resterende 2 el olie. Bak het vlees in 15-20 min. bruin en gaar.
  3. Bak in een droge koekenpan de pancetta in 3-4 min. bruin en knapperig. Voeg de knoflook en tijmblaadjes toe en bak nog 1 min.mee.
  4. Leg de côte du porc met de druiven op een schaal en bestrooi met het pancetta-tijmkrokant.

Tip! vervang voor een zachtere smaak de pancetta door parmaham. Meer kerstrecepten? Bekijk alle kerstrecepten.

eet smakelijk