Geflambeerde kersen
Flamberen als een pro! Een karamelsaus van suiker, boter, citroen- en kersensap en cherry marnier met warme kersen. Maak het af door de kersen te flamberen met cognac en kirsch. Heerlijk met amandelsnippers en vanille-ijs met slagroom.
15 min bereiden
dessert
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 680 g kersen op sap
- 50 ml Kersenbrandewijn
- 50 ml Cognac
- 25 ml Kirschwasser
- 125 g Slagroom
Bereiding
Geflambeerde kersen
15 min
dessert
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Geflambeerde kersen
- Laat de kersen goed uitlekken.
- Doe de suiker in de flambeerpan en laat dit op een zacht pitje karamelliseren, terwijl u voortdurend over de bodem roert.
- Voeg onder goed roeren de boter, het citroensap, de cherry marnier en 5 eetlepels kersensap toe.
- Laat de massa zachtjes koken tot de saus stroperig wordt en alle suiker is opgelost.
- Doe de kersen in de pan. Laat ze door en door warm worden en flambeer ze dan met de cognac en de kirsch of mirabelle. Doof de vlammen met een deksel en laat het mengsel enkele minuten doorsudderen.
- Strooi de amandelsnippers over de kersen.
- Maak van het vanille roomijs enkele bolletjes en doe die in glazen schaaltjes. Garneer het ijs met slagroom en doe er een paar lepels kersen met saus over.
Ingrediënten
4 personen
- 680 g kersen op sap
- 60 g Kristalsuiker
- 50 g Roomboter
- 0.5 Citroen
- 50 ml Kersenbrandewijn
- 50 ml Cognac
- 25 ml Kirschwasser
- 4 el Garneeramandelen
- 100 g Primafrost Biologisch Roomijs Vanille 900ml
- 125 g Slagroom
Zet in 7 stappen deze heerlijke Geflambeerde kersen op tafel.
- Laat de kersen goed uitlekken.
- Doe de suiker in de flambeerpan en laat dit op een zacht pitje karamelliseren, terwijl u voortdurend over de bodem roert.
- Voeg onder goed roeren de boter, het citroensap, de cherry marnier en 5 eetlepels kersensap toe.
- Laat de massa zachtjes koken tot de saus stroperig wordt en alle suiker is opgelost.
- Doe de kersen in de pan. Laat ze door en door warm worden en flambeer ze dan met de cognac en de kirsch of mirabelle. Doof de vlammen met een deksel en laat het mengsel enkele minuten doorsudderen.
- Strooi de amandelsnippers over de kersen.
- Maak van het vanille roomijs enkele bolletjes en doe die in glazen schaaltjes. Garneer het ijs met slagroom en doe er een paar lepels kersen met saus over.
