Geroosterde pompoen met kruidenkruim

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Halveer de pompoen in de lengte. Schep met een lepel de draden en pitten eruit en snijd de ongeschilde pompoen in parten van 2 cm. Leg de parten op de bakplaat en besprenkel ze met 3 el olie.
2. Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 20-25 min. gaar. Maal intussen het brood in de hakmolen fijn.
3. Strooi het broodkruim in een kom en pers de knoflook erboven. Rasp de gele schil van de citroen boven het kruim en voeg de dille en resterende 2 el olie toe.
4. Rooster het broodkruim in een droge koekenpan in 3-4 min. goudgeel en krokant. Breng op smaak met peper.
5. Leg de geroosterde pompoenparten op een schaal en bestrooi met het knoflook-kruidenkruim. Serveer direct.