Havermuffins met pistachenoten en abrikozen
Maak kennis met deze smakelijke havermuffins met pistachenoten en abrikozen. Perfect voor een snel ontbijt on the go of bij de koffie. Heerlijk luchtige cakejes op basis van glutenvrije haver en Skyr, afgetopt met een crunch van pistachenoten. Proef de smaak van Zweden!
35 min bereiden
Ingrediënten
6 personen
- 60 ml Ahornsiroop
- 60 g Gedroogde abrikozen
Bereiding
Havermuffins met pistachenoten en abrikozen
35 min
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Havermuffins met pistachenoten en abrikozen
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een muffinblik met papieren bakvormpjes.
- Hak de pistachenoten grof en snijd de abrikozen in kleine stukjes.
- Maal de havermout in de keukenmachine tot havermeel. Meng het havermeel met het bakpoeder.
- Mix het ei, de Skyr en de ahornsiroop met de staafmixer of in de blender.
- Schenk het ei-mengsel bij het meel en roer voorzichtig door elkaar.
- Spatel de noten en abrikozen door het beslag.
- Giet het beslag in de muffinvormpjes en plaats in de voorverwarmde oven.
- Bak de muffins in 20-25 minuten gaar.
- In een afgesloten trommel blijven de muffins minimaal 3 dagen goed.
Ingrediënten
6 personen
- 270 g Havermout
- 6 stuks Scharreleieren M
- 200 g Skyr naturel
- 140 g Jumbo Pistachenoten ongezouten
- 60 ml Ahornsiroop
- 60 g Gedroogde abrikozen
- 2 tl Backin Bakpoeder
Zet in 9 stappen deze heerlijke Havermuffins met pistachenoten en abrikozen op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 190 °C en bekleed een muffinblik met papieren bakvormpjes.
- Hak de pistachenoten grof en snijd de abrikozen in kleine stukjes.
- Maal de havermout in de keukenmachine tot havermeel. Meng het havermeel met het bakpoeder.
- Mix het ei, de Skyr en de ahornsiroop met de staafmixer of in de blender.
- Schenk het ei-mengsel bij het meel en roer voorzichtig door elkaar.
- Spatel de noten en abrikozen door het beslag.
- Giet het beslag in de muffinvormpjes en plaats in de voorverwarmde oven.
- Bak de muffins in 20-25 minuten gaar.
- In een afgesloten trommel blijven de muffins minimaal 3 dagen goed.
