Matcha haver pannenkoeken
Deze luchtige matcha-haverpannenkoeken worden geserveerd met gebakken banaan, dadels en een vleugje honing. Een voedzaam ontbijt of lunch met een fijne balans tussen zoet en licht aards door de matcha.
15 min bereiden
lunch/brunch gerecht
Ingrediënten
2 personen
Bereiding
Matcha haver pannenkoeken
15 min
lunch/brunch gerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Matcha haver pannenkoeken
- Meng het havermeel, de matchapoeder, het bakpoeder en het zout in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren los met de melk, 1 el honing en vanille.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng tot een glad beslag.
- Laat het beslag 5 min. rusten zodat het havermeel wat vocht kan opnemen.
- Verhit wat kokosolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2–3 min. per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Maak ondertussen de topping. Verhit wat kokosolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes banaan toe en bak 2–3 min., tot ze licht gekaramelliseerd zijn.
- Voeg de dadels zonder pit, in stukjes en kaneel toe en bak nog 1 minuut mee. De dadels worden zacht en geven een natuurlijke karamelsmaak.
- Verdeel de Griekse yoghurt over de pannenkoekjes en garneer met de gebakken banaan en dadels.
Tip! Vervang voor kinderen het warme fruit door plakjes gebakken banaan.
Ingrediënten
2 personen
- 150 g havermeel
- 2 el matcha poeder
- 1 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2 eieren
- 200 ml plantaardige melk
- 1 el honing
- 1 tl vanille-extract
- 3 druppels neutrale olie om te bakken
- 4 el Griekse yoghurt
- 1 tl boter
- 1 rijpe banaan
- 1 tl honing
- 3 stuks dadels
- 1 snufje kaneel
Zet in 8 stappen deze heerlijke Matcha haver pannenkoeken op tafel.
- Meng het havermeel, de matchapoeder, het bakpoeder en het zout in een kom.
- Klop in een andere kom de eieren los met de melk, 1 el honing en vanille.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng tot een glad beslag.
- Laat het beslag 5 min. rusten zodat het havermeel wat vocht kan opnemen.
- Verhit wat kokosolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak de pannenkoekjes 2–3 min. per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Maak ondertussen de topping. Verhit wat kokosolie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes banaan toe en bak 2–3 min., tot ze licht gekaramelliseerd zijn.
- Voeg de dadels zonder pit, in stukjes en kaneel toe en bak nog 1 minuut mee. De dadels worden zacht en geven een natuurlijke karamelsmaak.
- Verdeel de Griekse yoghurt over de pannenkoekjes en garneer met de gebakken banaan en dadels.
Tip! Vervang voor kinderen het warme fruit door plakjes gebakken banaan.
