Kipsalade met sinaasappel en kerriedressing
Een verrassende kipsalade met sinaasappel en kerriedressing met gekookte eieren, frisse sla, boontjes en sappige plakjes sinaasappel. Voor de crunch croutons en bosuitjes. Perfect als lunch of licht diner!
20 min bereiden
hoofdgerecht
611 kcal/pp
Ingrediënten
- 400 g zwarte boontjes (blik)
- 1 rasp
Bereiding
Kipsalade met sinaasappel en kerriedressing
20 min
hoofdgerecht
Bereiding
- Kook de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd in vieren.
- Boen 1 sinaasappel schoon en rasp er de helft van de oranje schil af. Meng de sinaasappelrasp door de kerriesaus. Schil alle sinaasappels en snijd in halve plakjes van ½ cm.
- Verdeel de sla met de boontjes over een schaal. Verdeel hier de kipfilet, de plakjes sinaasappel en de tomaatjes over. Besprenkel met de saus en bestrooi met de bosuitjes, de croutons en peper naar smaak.
Tip! Croutons maak je eenvoudig zelf. Leg blokjes brood op een bakplaat en schep ze om met een beetje olijfolie, geperste knoflook, gedroogde oregano en zout naar smaak. Rooster de croutons in een oven van 18o °C in 10 min. krokant.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 4 sinaasappels
- 150 ml koude saus kerrie
- 1 krop romainesla
- 400 g zwarte boontjes (blik)
- 75 g jonge bladslamelange
- 200 g Gerookte kipfilet
- 200 g snoeptomaatjes
- 1 bosuitje
- 75 g croutons naturel
- 1 snufje peper
- 1 rasp
Zet in 3 stappen deze heerlijke Kipsalade met sinaasappel en kerriedressing op tafel.
- Kook de eieren in 8 min. hard. Pel ze en snijd in vieren.
- Boen 1 sinaasappel schoon en rasp er de helft van de oranje schil af. Meng de sinaasappelrasp door de kerriesaus. Schil alle sinaasappels en snijd in halve plakjes van ½ cm.
- Verdeel de sla met de boontjes over een schaal. Verdeel hier de kipfilet, de plakjes sinaasappel en de tomaatjes over. Besprenkel met de saus en bestrooi met de bosuitjes, de croutons en peper naar smaak.
Tip! Croutons maak je eenvoudig zelf. Leg blokjes brood op een bakplaat en schep ze om met een beetje olijfolie, geperste knoflook, gedroogde oregano en zout naar smaak. Rooster de croutons in een oven van 18o °C in 10 min. krokant.
