Mexicaanse tomatensoep met kip
Een pittige Mexicaanse tomatensoep met kip. De kip is met cajunkruiden in een gesloten pan bereid. Gekruide tomatenblokjes en bonen vormen de basis voor de soep, deze wordt gegarneerd met plakjes avocado en knapperige tortillachips uit de oven.
33 min bereiden
hoofdgerecht
627 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Bereiding
Mexicaanse tomatensoep met kip
33 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Mexicaanse tomatensoep met kip
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng in een pan 500 ml water met 2 el cajunkruiden en de kip tegen de kook. Laat de kip 8 min. pocheren. Zet het vuur uit, en laat de kip in de gesloten pan staan tot gebruik.
- Breng in een pan de tomatenblokjes en 400 ml water aan de kook. Spoel de bonen af en voeg ze toe. Breng op smaak met 1 el cajunkruiden. Zet het vuur laag.
- Snijd de tortilla's elk in 8 punten. Verdeel ze over de bakplaat en bak ze in de oven in 5-8 min. knapperig.
- Bak in een hapjespan in 2 el olie de roerbakmix 5 min. Snijd de avocado in plakjes.
- Haal de tortillachips uit de oven. Neem de kip uit de pan en pluk in reepjes.
- Schep de groente in 4 diepe borden. Schenk er de soep over. Verdeel er de kip, avocado en chips over.
Ingrediënten
4 personen
- 3 el cajunkruiden mix
- 390 g Kipfilet
- 800 g Tomatenblokjes
- 200 g Zwarte bonen
- 6 volkoren tortilla’s
- 2 el Zonnebloemolie
- 400 g Mexicaanse Roerbakmix
- 1 Avocado
- 1 bakplaat bekleed met bakpapier
Zet in 6 stappen deze heerlijke Mexicaanse tomatensoep met kip op tafel.
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Breng in een pan 500 ml water met 2 el cajunkruiden en de kip tegen de kook. Laat de kip 8 min. pocheren. Zet het vuur uit, en laat de kip in de gesloten pan staan tot gebruik.
- Breng in een pan de tomatenblokjes en 400 ml water aan de kook. Spoel de bonen af en voeg ze toe. Breng op smaak met 1 el cajunkruiden. Zet het vuur laag.
- Snijd de tortilla's elk in 8 punten. Verdeel ze over de bakplaat en bak ze in de oven in 5-8 min. knapperig.
- Bak in een hapjespan in 2 el olie de roerbakmix 5 min. Snijd de avocado in plakjes.
- Haal de tortillachips uit de oven. Neem de kip uit de pan en pluk in reepjes.
- Schep de groente in 4 diepe borden. Schenk er de soep over. Verdeel er de kip, avocado en chips over.
