Pompoenchutney met gember
Pompoenchutney met gember. Een veganistisch recept vol smaakvolle ingrediënten zoals kaneel, kruidnagel, peperkorrels en foelie. Samen met stukjes verse pompoen en verse gember is dit een chutney om voor te blijven gaan. Bewaar tot een maand op een koele donkere plek.
60 min bereiden
bijgerecht
kcal onbekend
Ingrediënten
4 personen
- 100 g Gemberwortel
- 1 Kaneelstokje
- 6 snufje Peper zwart
Bereiding
Pompoenchutney met gember
60 min
bijgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenchutney met gember
- Verpak de aangegeven specerijen (kaneel, kruidnagelen, peperkorrels en foelie) in een stukje gaasdoek of gebruik een thee-ei.
- Snijd de pompoen in vieren. Verwijder pitten en draden. Schep het vruchtvlees uit de schillen en snijd het in blokjes (ca. 1,5 cm). Leg de pompoenblokjes in een grote pan met dikke bodem. Voeg de overige aangegeven ingrediënten toe en schenk er 1 deciliter water bij. Schik de specerijen ertussen. Strooi een beetje zout erover. Breng alles langzaam, onder regelmatig roeren, aan de kook.
- Laat alles 3-5 minuten flink doorkoken. Temper de warmtebron en houd alles 50-60 minuten tegen de kook aan. Roer de massa, die door het indampen van het vocht vrij stevig kan worden, van tijd tot tijd even krachtig door. Voeg eventueel 1 of meer eetlepels water toe. Verwijder de specerijen.
- Doe de chutney over in zeer zorgvuldig schoongemaakte en met kokend water omgespoelde potjes. Sluit de potjes luchtdicht af. Voorzie de potjes van etiketten met vermelding van datum en inhoud.
- Dien de chutney op kleine eenpersoonsschoteltjes op. Tip: De chutney is een maand houdbaar mits deze wordt bewaard op een koele, droge en bovenal donkere plek.
Ingrediënten
4 personen
- 2750 g Pompoen
- 200 g rode ui
- 100 g Gemberwortel
- 200 g Appel, groen
- 200 g Rozijnen
- 400 g Appel azijn
- 600 g Witte Basterdsuiker
- 1 Kaneelstokje
- 6 Kruidnagel
- 6 snufje Peper zwart
- 1 Foelie
- 1 snufje Zout
Zet in 5 stappen deze heerlijke Pompoenchutney met gember op tafel.
- Verpak de aangegeven specerijen (kaneel, kruidnagelen, peperkorrels en foelie) in een stukje gaasdoek of gebruik een thee-ei.
- Snijd de pompoen in vieren. Verwijder pitten en draden. Schep het vruchtvlees uit de schillen en snijd het in blokjes (ca. 1,5 cm). Leg de pompoenblokjes in een grote pan met dikke bodem. Voeg de overige aangegeven ingrediënten toe en schenk er 1 deciliter water bij. Schik de specerijen ertussen. Strooi een beetje zout erover. Breng alles langzaam, onder regelmatig roeren, aan de kook.
- Laat alles 3-5 minuten flink doorkoken. Temper de warmtebron en houd alles 50-60 minuten tegen de kook aan. Roer de massa, die door het indampen van het vocht vrij stevig kan worden, van tijd tot tijd even krachtig door. Voeg eventueel 1 of meer eetlepels water toe. Verwijder de specerijen.
- Doe de chutney over in zeer zorgvuldig schoongemaakte en met kokend water omgespoelde potjes. Sluit de potjes luchtdicht af. Voorzie de potjes van etiketten met vermelding van datum en inhoud.
- Dien de chutney op kleine eenpersoonsschoteltjes op. Tip: De chutney is een maand houdbaar mits deze wordt bewaard op een koele, droge en bovenal donkere plek.
