Risotto met garnalen
Een heerlijke risotto met garnalen en saffraan. Glanzende en glazige korrels van risottorijst worden op laag vuur opgenomen door de wijn en bouillon. Voeg de garnalen en tuinerwtjes pas bij de laatste 5 minuten toe en breng op smaak met peper en zout. Smullen maar!
25 min bereiden
hoofdgerecht
1 kcal/pp
Ingrediënten
4 personen
- 2 bleekselderijstengels
- 250 g Cocktailgarnalen
Bereiding
Risotto met garnalen
25 min
hoofdgerecht
Bereiding
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto met garnalen
- Week de saffraan in de bouillon. Verhit in een pan met een dikke bodem de vloeibare margarine. Fruit de sjalot en voeg de bleekselderij toe. Roer de risottorijst erdoor en bak al omscheppend tot de korrels glanzend en glazig zijn.
- Schenk de wijn bij de risotto. Laat de rijst de wijn op laag vuur opnemen.
- Voeg een scheut bouillon toe en laat de rijst de bouillon opnemen. Roer regelmatig. Voeg vervolgens steeds een scheut bouillon toe en laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je een volgende scheut toevoegt. Kook de rijst in 15 tot 20 min. zachtjes gaar.
- Warm de laatste 5 min. de tuinerwtjes en de cocktailgarnalen mee. Breng de risotto op smaak met peper en zout.
Ingrediënten
4 personen
- 2 buisjes saffraan
- 1 l Groentebouillon
- 50 g Vloeibare margarine
- 1 Sjalot
- 2 bleekselderijstengels
- 300 g Risottorijst
- 150 ml Droge witte wijn
- 200 g tuinerwtjes
- 250 g Cocktailgarnalen
- 1 snufje Zout
- 1 snufje peper
Zet in 4 stappen deze heerlijke Risotto met garnalen op tafel.
- Week de saffraan in de bouillon. Verhit in een pan met een dikke bodem de vloeibare margarine. Fruit de sjalot en voeg de bleekselderij toe. Roer de risottorijst erdoor en bak al omscheppend tot de korrels glanzend en glazig zijn.
- Schenk de wijn bij de risotto. Laat de rijst de wijn op laag vuur opnemen.
- Voeg een scheut bouillon toe en laat de rijst de bouillon opnemen. Roer regelmatig. Voeg vervolgens steeds een scheut bouillon toe en laat de rijst de bouillon zachtjes kokend opnemen voordat je een volgende scheut toevoegt. Kook de rijst in 15 tot 20 min. zachtjes gaar.
- Warm de laatste 5 min. de tuinerwtjes en de cocktailgarnalen mee. Breng de risotto op smaak met peper en zout.
