Risotto met garnalen recepten & tips

Name: Risotto met bloemkool en garnalen
Cook time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 kippenbouillonblokje; 2 Uien; 50 g Roomboter; 300 g Italiaanse carnarolirijst (pak à 500 g); 400 g Bloemkool; 300 g wokgarnalen (diepvries); 2 el Olijfolie; 28 g burritomix (zakje); 300 g tuinerwten (diepvries); 1 keukenpapier

Hou jij ervan om lekker in de keuken bezig te zijn? Dan is het recept met risotto en garnalen echt iets voor jou. Een garnalen risotto is niet moeilijk om te maken, je hebt alleen even de tijd nodig om de rijst te laten garen. Maar het leuke van zelf risotto maken, is ook dat je het gerecht helemaal zelf op smaak kan brengen.

Lekkere risotto met garnalen recepten

Ontdek deze lekkere risotto met garnalen recepten en laat je inspireren.

Risotto met bloemkool en garnalen

Wat eten we

Heerlijk romige risotto met bloemkool en garnalen. Je maakt het met witte wijn, garnalen en bouillon. De bloemkool gaat lekker samen met de risotto en de tuinerwten zorgen voor een fris accent. Een feestje om te eten!

30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen

(4)

Ingrediënten

1 kippenbouillonblokje
2 Uien
50 g Roomboter
300 g Italiaanse carnarolirijst (pak à 500 g)
400 g Bloemkool
300 g wokgarnalen (diepvries)
2 el Olijfolie
28 g burritomix (zakje)
300 g tuinerwten (diepvries)
1 keukenpapier

Bereidingswijze

Zet in 4 stappen deze heerlijke Risotto met bloemkool en garnalen op tafel.

Breng 1 L water met het bouillonblokje tegen de kook aan en laat al roerende oplossen.
Snipper intussen de ui. Smelt 25 g boter in een pan met dikke bodem of hapjespan en fruit de ui. Voeg de rijst toe en bak 3 min. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe. Voeg pas een volgend scheutje toe als het vorige door de rijst is opgenomen. Roer de risotto regelmatig. De rijst is na 15-20 min. gaar. Snijd intussen de bloemkool in kleine roosjes. Schep na 5 min. de bloemkoolroosjes door de risotto en gaar mee.
Doe de garnalen in een zeef en ontdooi ze onder koud stromend water. Dep de garnalen droog met keukenpapier. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de burritomix 1 min. Voeg de garnalen toe en bak al omscheppend in 3-4 min. gaar.
Schep de laatste 5 min. de tuinerwten door de risotto. Breng op smaak en roer er de rest van de boter door. Verdeel de risotto over 4 borden en schep er de garnalen op.