Risotto spinazie en lekkerbeksticks
Magazine
Een heerlijke risotto met spinazie en geserveerd met lekkerbeksticks. De rijst is gekookt in bouillon en gekruid met ui en zorgvuldig geraspte kaas. Gegarneerd met kleine tomaatjes en geserveerd met extra kaas.
30 min bereiden hoofdgerecht 4 personen
Ingrediënten
- 16 Iglo lekkerbekje sticks (doos à 8 stuks)
- 450 g Iglo spinazie fijngehakt (pak)
- 2 el Olijfolie
- 1 Ui
- 250 g Risottorijst
- 1 l Groentebouillon
- 2 el Zure room
- 75 g Parmezaanse kaas (stukje)
- 130 g halfgedroogde tomaten (bakje)
- 1 snufje peper
Bereidingswijze
Zet in 5 stappen deze heerlijke Risotto spinazie en lekkerbeksticks op tafel.
- Verwarm de oven voor en bereid de sticks volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit in een hapjespan de olijfolie. Fruit de ui 1 min. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen.
- Schenk de helft van de bouillon erbij en kook 10 min. zachtjes. Voeg de rest van de bouillon en de spinazie toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de rijst in nog 10 min. beetgaar. Roer regelmatig.
- Neem de rijst van het vuur en schep er de zure room met de helft van de kaas en peper naar smaak door.
- Verdeel de spinazierisotto over 4 borden. Garneer met de tomaatjes en leg er de sticks bij. Serveer de rest van de kaas erbij.
